冬天除了火鍋，另外一大門派該是烤魚了！想吃烤魚，但家裡沒有鐵闆、也沒有烤箱怎麼辦？其實，隻要你家有平底鍋，朱莉就能帶你做出一條好味道的烤魚了~【更多精彩關注 微博@朱莉廚房|微信 朱莉的美味廚房】
By 朱莉廚房
用料
- 鲈魚 400克
- 料酒 20克
- 小蔥 100克
- 香菜 100克
- 生姜 150克
- 紅辣椒 200克
- 洋蔥 200克
- 豆瓣醬 1瓶
- 錫紙
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、鲈魚改刀，加料酒、鹽腌制10分鐘。
2、将香蔥、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋蔥切丁，另一半切條；豆瓣醬切碎。
3、奶鍋加油，放入豆瓣醬碎，炒出紅油，放蒜末、洋蔥粒、芹菜粒、姜末、蔥花，攪拌均勻。
4、加水，放醋、生抽、胡椒粉攪拌均勻備置。
5、錫紙刷油，腌制好的魚鋪平在錫紙上，魚身刷油，再蓋一層錫紙包裹起來。
6、平底鍋均勻刷油，放包好的魚，中火煎10-15分鐘。
7、煎好後，打開錫紙，将魚翻身放在平底鍋表面。放入洋蔥絲、辣椒段、蒜末、香菜段，澆上湯汁，久煮入味即可享用。
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