怎樣用缸腌制酸菜?用大鍋煮一鍋開水，水開以後用手拿着白菜頂部，将根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒；，現在小編就來說說關于怎樣用缸腌制酸菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎樣用缸腌制酸菜
用大鍋煮一鍋開水，水開以後用手拿着白菜頂部，将根部的一端放入開水中燙，大概15-20秒；
之後将白菜全部放入開水中，并用筷子幫助白菜在水中翻個兒，再燙40-50秒左右；
怎樣腌一缸正宗的東北酸菜
用筷子紮入根部，倒着将白菜取出，控一下水，放入盆中；
将燙好的白菜放入水龍頭下沖涼水，先沖根部再橫着放入涼水盆中，讓白菜徹底降溫；
将降溫後的白菜根朝上頭朝下，用手攥，擠水；
怎樣腌一缸正宗的東北酸菜
将過好涼水的白菜裝盆，備用；
先在缸底撒一層鹽，再鋪一層處理好的白菜，一層鹽一層白菜依序往上鋪；
最後用同樣處理過的白菜幫鋪頂；
将缸裡的菜壓實，并用洗幹淨的花崗岩壓頂，最後用大号塑料布将缸從上到下包起，防止細菌和灰塵的侵入。
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