今天跟大家分享一道在蛋糕店比較常見的小甜點——班戟，照這個做法做出來的班戟，不比蛋糕店賣的差，簡單又好學。
剛好買了新鮮的草莓，咱們就做點草莓班戟。
用料：2個雞蛋，45g低筋面粉，30g白糖，5g黃油，180g牛奶，草莓若幹，100ml淡奶油。
做法：将180g牛奶倒入大碗中，打入1個整雞蛋和1個蛋黃，加10g白糖，攪拌均勻。
将45g面粉篩入蛋奶液中，攪拌均勻。
攪拌好蛋奶糊後，用漏勺過濾一下，因為奶糊表面可能會有一些沒有攪散的粉塊狀，用矽膠鏟子壓一壓沒有攪散的面塊。
過濾好的蛋奶糊是比較細膩的，加入隔水化開的黃油，攪拌均勻。
将不粘鍋加熱到用手能感覺到溫熱感，改成最小火。倒入一勺蛋奶糊，旋轉鍋底讓它攤勻，用最小火烘皮。
烘制的時候，一定要不斷旋轉鍋底，使它受熱均勻，火力一定不能大。
烘到班戟皮表面沒有濕面糊、鼓泡，用鏟子輕輕推一推邊緣的皮子，能與鍋快速分離，這個班戟皮就做好了。
取出烘好的班戟皮，放置案闆上晾涼。
等皮子完全晾涼以後，往淡奶油中加入20g白糖，用打蛋器把淡奶油打發。
取一張攤好的班戟皮，用刀或者模具修剪掉邊緣的皮子，将皮子光滑平整的一面朝下放置。
中間部位抹上一點打發好的奶油，放上草莓，再覆蓋上一層淡奶油，折疊邊緣多餘的皮子，把奶油和草莓包裹于中間。
這個草莓班戟就做好了，做法特别的簡單？喜歡吃班戟的朋友，可以試試哦！
小貼士：
加黃油的時候，如果天氣冷，化開的黃油加進去又會變凝固。您可以隔水一邊加熱一邊攪拌，直到黃油又全部融化就可以了。
中間不光可以放草莓，也可以換成芒果或者其它自己喜歡吃的水果。
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