大家好這裡是小慧說美食，端午節馬上就要到來了，小慧給大家分享十道招待客人的家常菜，做法簡單營養美味，學會了來客人再也不用去飯店了，倍有面子好吃又下飯，一上桌就搶光，大人小孩都喜歡吃！

一‬、麻辣雞腿‬

1、準備食材‬：雞腿‬、小米辣‬、青紅椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬

2、麻辣‬雞腿‬的‬做法‬：

（1）雞腿洗淨剁塊，小米辣切圈，青紅椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）雞塊冷水下入鍋中，放入少許姜片倒入适量的料酒，焯水片刻，撈出洗淨備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入雞塊翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、倒入适量的清水漫過食材。

（4）蓋上鍋蓋炖煮片刻，再加入适量小米辣和青紅椒翻炒均勻。

（5）至食材入味關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！

二‬、木須‬雞蛋‬

1、準備食材‬：胡蘿蔔‬、黑‬木耳‬‬、黃瓜‬、雞蛋‬、小蔥‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、鹽‬

2、木須‬雞蛋‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，黑木耳泡發，黃瓜洗淨切片，小蔥切蔥花，生姜去皮切片。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜翻炒變軟。

（4）再倒入炒熟的雞蛋，加入适量的生抽、蚝油，白砂糖、食鹽調味。

（5）大火翻炒均勻關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，超簡單又好吃來客必備家常菜！

三‬、涼拌‬牛肉‬

1、準備食材‬：牛裡脊‬、香菜‬、小米辣‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、老抽‬、澱粉‬、蒜瓣‬、辣椒面‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、花椒粉‬、雞精‬、陳醋‬

2、涼拌牛肉‬的做法：

（1）牛裡脊洗淨切片，香菜洗淨切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、白胡椒粉‬、老抽‬、澱粉‬、少許‬清水抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的清水，下入腌制好的牛肉片，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（4）調料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、辣椒面‬、白芝麻‬、‬生抽‬、蚝油‬、花椒粉‬、白砂糖‬、雞精‬、食鹽‬淋上一燒熱油‬拌勻‬。

（5）盤中放入焯熟的牛肉，再倒入調好的料汁攪拌均勻即可。

（6）喜歡吃香菜的，可以放入适量的香菜點綴，做法簡單下酒又下飯，是來客的必備一道家常菜！

四‬、燒黃鳝‬

1、準備食材‬：黃鳝‬、蒜瓣‬、生姜‬、豆瓣醬‬、花椒‬、八角‬、山奈‬、食鹽‬、味精‬、小蔥‬

2、燒黃鳝‬的做法‬：

（1）黃鳝洗淨處理清洗幹淨，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱爆香生姜蒜末和花椒，下入黃鳝翻炒片刻。

（3）倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入适量的清水漫過食材。

（4）再加入适量的八角、山奈、食鹽調味，蓋上鍋蓋炖至片刻。

（5）至食材入味熟透關火出鍋，再撒上少許蔥花點綴即可，簡單營養又美味，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃！

五‬、魚香‬茄盒‬

1、準備食材‬：茄子‬、裡脊肉‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、生姜‬、生抽‬、香油‬、面粉‬、澱粉‬、雞蛋‬、花椒面‬、豆瓣醬‬、蒜瓣‬、剁椒醬‬、陳醋‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、小蔥‬

2、魚香茄盒‬的做法：

（1）茄子洗淨兩片為一組不切段，裡脊肉洗淨剁成肉餡，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，加入适量的食鹽‬、白胡椒粉‬、姜末‬、生抽‬、香油‬拌勻‬。

（3）調面糊‬：面粉‬和‬澱粉‬倒入‬盆中‬，打入‬一枚雞蛋‬，加入‬适量的‬花椒面‬和适量的‬清水‬攪拌均勻‬成‬流動‬的面糊‬備用‬。

（4）将肉餡加入茄子中，放入油鍋中小火慢煎至兩面金黃色。

（5）加入一勺豆瓣醬和剁椒醬，煸炒出紅油，再放入适量的生姜蒜末爆香。

（6）倒入适量的清水，加入适量的白砂糖、生抽、陳醋、胡椒粉調味。

（7）淋入少許水澱粉勾芡，至湯汁濃稠大火收汁，撒上少許蔥花點綴即可，色香味俱全，好吃又下飯，來客必備家常菜！

六、辣椒‬炒肉‬

1、準備食材‬：青辣椒‬、五花肉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、辣椒‬炒肉‬的做法：

（1）青辣椒洗淨去蒂切塊，五花肉洗淨切片，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱爆香蒜末和小米辣，下入五花肉翻炒片刻。

（3）再下入青辣椒翻炒變軟，加入适量的生抽、老抽、食鹽、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，下酒又下飯，全家都愛吃！

七‬、爆香‬豬大腸‬

1、準備‬食材：青紅椒‬、豬大腸‬、洋蔥‬、生姜‬、花椒‬、紅辣椒‬、小蔥‬、生抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬

2、爆香‬豬大腸‬的‬做法‬：

（1）青紅椒洗淨去蒂切塊，豬大腸處理清洗幹淨，洋蔥切塊，生姜切片，小蔥切蔥花。

（2）豬大腸冷水下鍋，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，撈出洗淨備用。

（3）鍋中熱油放入适量的辣椒、生姜、花椒爆炒出香味。

（4）下入豬大腸、青紅椒、洋蔥翻炒斷生、加入适量的生抽和食鹽調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋轉盤即可開吃了，好吃不貴營養美味老少皆宜！

八‬、小炒排骨‬

1、準備食材‬：排骨‬、生姜‬、料酒‬、花椒粒‬、八角‬、桂皮‬、蒜瓣‬、洋蔥‬、孜然粉‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、椒鹽粉‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、青紅椒‬

2、小炒‬排骨‬的做法：

（1）排骨洗淨剁塊，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切塊，青紅椒切圈備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入适量的料酒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒和焯水去腥味，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中熱油爆香洋蔥蒜末，下入排骨翻炒片刻，加入适量的孜然粉、白芝麻、辣椒粉、椒鹽粉翻炒片刻。

（4）再加入适量的食鹽、生抽、蚝油、老抽、青紅椒碎大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋裝盤即可，簡單易學好吃又營養健康，大人小孩都喜歡吃！

九‬、幹煸豆角‬

1、準備‬食材：土豆‬、四季豆‬、蒜瓣‬、小蔥‬、幹辣椒‬、食鹽‬、生抽‬、小蔥‬、白芝麻‬

2、幹煸‬四季豆的‬做法：

（1）土豆洗淨去皮切條，豆角洗淨切段，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，幹辣椒切段。

（2）鍋中倒入适量的清水，下入四季豆焯水片刻後撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥蒜末和幹辣椒，下入四季豆和土豆條翻炒片刻。

（4）加入适量的食鹽和生抽調味，大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中。

（5）再撒上少許蔥花和白芝麻，點綴一下即可開吃了，好吃又下飯，來客必備菜！

十‬、蘆筍‬炒牛肉‬

1、準備食材‬：蘆筍‬、牛裡脊‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、澱粉‬、黑胡椒‬、蒜瓣‬、青紅椒

2、蘆筍‬炒牛肉‬的做法：

（1）蘆筍洗淨切段，牛裡脊洗淨切片，蒜瓣剝皮切末，青紅椒洗淨去蒂切條。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、澱粉‬、黑胡椒粉‬抓拌均勻‬，腌制15分鐘左右備用‬。

（3）鍋中水燒開下入蘆筍，焯水片刻撈出，瀝幹水分裝盤備用。

（4）起鍋燒油爆香蒜末，下入腌制好的牛肉，小火翻炒至變色。

（5）再下入蘆筍和青紅椒，加入适量的生抽、食鹽、蚝油調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養美味老少皆宜！

以上小慧分享給大家的十道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了端午來客安排上！