“長得一樣，價格差很多”為何一個叫生蚝，一個叫牡蛎？漲知識了

秋天是個趕海的好季節，這個時候的漁獲非常豐富，每天都能在市場上買到新鮮的海鮮，比如大蝦、螃蟹，還有多種貝類，包括蛤蜊、鮑魚、生蚝等。

很多人都喜歡吃生蚝，它有“海底牛奶”之稱，是一種高蛋白低脂肪的食物，還含有維生素A、B1、B2、D、鈣、鐵、鉀、鋅、硒等多種成分，營養價值很高，經常食用可以提高免疫力，增強體質，延緩衰老，對身體非常好。

在購買生蚝時，有些地方叫生蚝，有些地方卻叫牡蛎，這是為什麼呢？它們有什麼區别？

估計很多人都不知道吧，今天我們就來說一說，不懂的朋友快跟我一起了解一下吧。

生蚝和牡蛎有什麼區别？

從生物學上講，它們沒有區别，生蚝就是牡蛎，牡蛎目、牡蛎科下的物種統稱牡蛎，生蚝就是其中的一個品種，就像菠蘿和鳳梨一樣，它們都是一個物種。

之所以會出現2個名字，其實都是商家人為進行區分的，為了賣個高價。

如果硬要說它們的區别，主要是個頭、外形不一樣。

1、生蚝可以說是個頭比較大的牡蛎，長得很大的生蚝，一個能有一斤多。而牡蛎的個頭就比較小，一般就是2兩左右。

2、牡蛎的貝殼一面小而平，另一面是三角形，很大呈隆起狀。而生蚝是扁平的，屬于巨牡蛎屬。

由于個頭比較大，同時也含有更多的營養物質，所以生蚝的價格就比牡蛎貴很多，就像鳳梨比菠蘿貴很多一樣。北方人也把這種東西叫海蛎子，其實就是牡蛎、生蚝。

牡蛎含有豐富的鋅元素，對生長發育有促進作用，建議大家經常吃，下面和大家分享幾種生蚝好吃的做法。

1、蒜蓉粉絲蒸生蚝

準備生蚝1盤、蒜瓣5個、香蔥3根、粉絲1塊、食鹽、生抽、辣椒醬、白糖、香油。

①生蚝用刷子刷幹淨，蒜瓣切末，香蔥切末。起鍋燒油，下入蒜末，用小火炒成金黃色後關火，加入一勺生抽、一勺鹽、小半勺糖、一勺香油，用鏟子攪拌均勻。

②粉絲用清水浸泡半小時，泡軟後撈出瀝幹水分。把生蚝撬開，放在蒸籠上，先放一點粉絲，盤成圈狀，然後在中間放一勺蒜蓉醬，再加點辣椒醬，不吃辣可以不放。

③蓋上鍋蓋，開大火加熱，蒸5分鐘就關火，生蚝很好熟的，蒸時間長了口感很差，取出後撒上蔥花和生蒜末，即可食用。

2、蚵仔煎

準備一盤生蚝、100克紅薯澱粉、香蔥2根、香菜2根、雞蛋3個、食鹽、雞精、白胡椒粉、甜辣醬。

①生蚝刷洗幹淨，撬開蚝殼，取出蚝肉，放入碗中，加入切碎的蔥花，再倒入紅薯澱粉，加食鹽、雞精、白胡椒粉，以及适量清水，用手抓拌均勻。

②雞蛋打入碗中，加适量鹽，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，油稍微多一點，燒至六成熱，倒入蚝肉澱粉糊，小火煎一會兒，直到澱粉凝固。

③倒入一半的雞蛋液，繼續煎一會兒，等到雞蛋液凝固後用鏟子翻個面，再倒入剩下的一半雞蛋液煎至凝固，等到兩面都煎得金黃後撒上蔥花，就可以出鍋了，抹甜辣醬、撒香菜末食用。

現在大家知道生蚝和牡蛎的區别了吧，其實都是一樣的，營養價值都差不多，平時買普通的牡蛎吃就可以了，價格便宜，經濟實惠。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。