天氣炎熱，在飲食上人們也更愛吃一些面食，湯水類食物，今天我們來試試這款健康又好吃的燕麥貓耳朵。 貓耳朵是山西，陝西等地的一種叫法，也有稱之為麻食的。并非是跟貓咪的耳朵有關，而是因形似貓耳而得名，用家中有紋路的工具就能做成，非常可愛。 自己做的貓耳朵口感更勁道，一次性吃不完冷凍起來，再次再吃風味口感不減。最經典的搭配就是濃郁的番茄湯汁了，再加點喜歡的時令蔬菜，一碗色香味俱的貓耳朵就能上桌了，你家孩子一定喜歡吃！
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 金龍魚多用途燕麥小麥粉 250克
- 清水 适量
- 雞蛋 2個
- 西紅柿 1個
- 木耳 7-8朵
- 小青菜 幾顆
- 鹽 适量
做法步驟
1、面盆中倒入金龍魚多用途燕麥小麥粉。
2、加入适量水。
3、使面粉和水均勻的融合，最後成絮狀。
4、絮狀的面團用手一點點的揉和，保持耐心不要操之過急，會感覺到面團在一點點的變得細膩變得柔軟，最後會得到一個光滑的面團。
5、揉好的面團放進碗中蓋上保鮮膜，然後靜置30分鐘左右讓它松弛下。
6、案闆上撒上适量面粉，取出面團用手掌稍使勁按壓面團幾下。
7、松弛好的面團再擀開就不會回縮了，用擀面杖将面團擀成一個圓形的大面片。
8、按照1cm左右的寬度，先将面團橫切成條。繼續按照1cm左右的距離豎切，這樣就變成了很多正方形的面塊。
9、取一張做壽司用的竹簾，大拇指和壽司簾上都撒點面粉防粘。
10、用大拇指将方形面團碾搓成貓耳朵的形狀，其實也是有點類似于貝殼的形狀。
11、将所有的貓耳朵搓好以後可以撒點面粉防粘，如果一時半會吃不完，就将剩下的放進冰箱裡冷凍保存即可，需要的時候再拿出來煮熟。
12、雞蛋加少許鹽打散。鍋中倒入适量的食用油，待油溫稍熱，放入雞蛋，不間斷的沿順時針攪拌，将雞蛋炒碎，盛出待用。
13、鍋内放少許油，油溫上來後倒入準備好的西紅柿丁翻炒出汁，然後加入一碗半清水焖煮一會兒。
14、加入泡發好的木耳和雞蛋碎。
15、倒入做好的貓耳朵。我用了不到一半的量。
16、煮到所有面團浮上來。
17、加入适量鹽調味。
18、最後可以加入一些小青菜，青菜燙熟即可。這種貓耳朵食用時耳卷裡吸存着湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。
19、上桌享受美味吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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