又到周末，終于有時間在家做點喜歡的菜了，前陣子囤了一大袋好食材——野生海捕格陵蘭比目魚，這種魚類生長于極寒無污染海域，純淨生長環境造就了格陵蘭比目魚豐富白嫩的肉質，魚肉紋理清晰可見，肉質潔白細膩，尤其是低脂高蛋白，VD含量非常高，适合孩子和健身人士長期食用。 格陵蘭比目魚的捕撈管理十分嚴格，目前基本上歐洲地區捕撈的格陵蘭比目魚，大都通過了MSC可持續漁業認證，就是這個簡單幹淨的小藍魚标識，包裝上有了它就說明這是一款可持續的海産品，保證不會因為過度捕撈讓這種魚消失，能讓我們現在和未來都有魚可吃。 比目魚肉質多汁鮮嫩，烹饪過程中，也始終保持嫩滑口感，它含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3，肉質鮮嫩白皙，适合蒸、煮、燒烤、油炸、煙熏等多種烹饪方式。
By 綠野仙蹤olivia 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 比目魚 兩片
- 連枝番茄 一串
- 迷叠香 兩支
- 櫻桃蘿蔔 兩顆
- 芝麻菜 适量
- 檸檬 少許
- 鹽 适量
- 現磨黑胡椒 适量
- 黃油 适量
做法步驟
1、準備好食材
2、比目魚冷藏或室溫自然解凍。
3、解凍後兩面撒鹽和現磨黑胡椒，抹勻後加入迷叠香碎腌制20分鐘。
4、連枝番茄、芝麻菜、櫻桃蘿蔔、檸檬洗淨備用。
5、然後平底鍋加熱，放入黃油。
6、待黃油融化後，加入比目魚，魚皮朝下大火煎熟。
7、然後翻面，兩面煎至金黃。
8、放入整隻迷叠香和連枝番茄煎一下出鍋。
9、做好啦
10、成品
小貼士
Olivia美食記錄： 1、腌制過的比目魚會有稍許水分，入鍋前倒出即可。 2、煎魚時需要大火煎制，待一面煎熟再翻面，這樣可保持魚肉的完整。
比目魚的營養功效
在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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