導語：每年10月吃餃子，孩子最愛這餡的，健脾還潤燥，多吃不怕積食

面食是曆史非常悠久的食物，餃子、油條、饅頭等等都是屬于面食，面食的品種多樣，亦可經受得住多種的烹饪，水煮、油炸、煎炒等等皆可，作為面食中最為經典且受大衆喜歡的莫過于餃子，餃子的餡料豐富多樣，素餡、肉餡等等，大家可以按照個人的喜好選擇，這次要分享給大家的是用豆腐搭配豬肉包的餃子，口感非常的鮮美，比白菜餡的還要好吃許多，另外秋季的韭菜已經不鮮美了，也不太适合包餃子，所以說用豆腐包餃子是個不錯的選擇，下面我們一起學習。

豆腐鮮肉餃子的做法：

備用食材：六菌湯2茶匙，鮮肉500克，豆腐1塊，面粉适量，生抽适量，食鹽适量，香蔥适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備好，一塊豬肉，将其清洗幹淨後，瀝幹水分，放在案闆上，用刀将其剁成細細的末，這個過程需要有耐心，将豬肉餡做好；

第二步，剁好豬肉餡之後，将香蔥清洗幹淨後，切成細細的末，與豬肉餡一同放在一個比較大點的容器中，然後準備一塊豆腐，将豆腐用清水沖洗幹淨，去掉豆腥味；

第三步，處理好的豆腐放在豬肉餡中，戴上手套，将豆腐給捏成碎末，然後與豬肉餡充分的融合在一起，再加上2茶匙的六菌湯、食鹽和生抽調味；

第四步，攪拌均勻後，再淋入适量的玉米油，再次充分的攪拌均勻即可，将事先和好的餃子面移至在案闆上，再次揉勻之後，揉成一個面團，然後再将其分成一個個的小面劑子；

第五步，将面劑子擀成餃子皮，放入适量的餡料，包成餃子狀，将所有的餃子包好之後，在鍋中添上水，待水煮開後，将餃子逐個下入在鍋中，煮熟後，即可撈出來，享用。

烹饪小技巧：1、往常豆腐多是用來做菜，而其實将其做成餃子餡也是不錯的選擇，豆腐和肉的搭配，營養更加美味，豆腐是一種營養成分豐富的食材，對于生津潤燥、健脾等等都有一定的幫助，在秋季可以适當的吃一吃，另外據證明，每天吃一小塊豆腐可以滿足人體一天對于鈣的需求，用豆腐做餡包的餃子，比白菜餡的香，比韭菜餡的鮮，而且還非常适合易積食的孩子吃，豆腐很容易被人體消化吸收，孩子多吃也不怕。

2、小編有話說，做豆腐豬肉餡餃子有技巧，首先豆腐最好是先用清水沖洗一遍，因為其豆腥味比較重，如果不進行這樣的操作，可能會影響餃子的質量；其次豬肉最好是手工剁成餡，口感要比絞肉機操作的好許多；最後調肉餡的時候，淋入适量的食用油，口感會更加的嫩滑。将這些技巧掌握到位，便能做出好吃的豆腐豬肉餡餃子。每年的10月份，小編家孩子便最愛吃豆腐豬肉餡的餃子，我家也會隔三差五的做一次。

如果你認為豆腐豬肉餡的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！