提拉米蘇底部怎麼墊-tft每日頭條

提拉米蘇底部怎麼墊（提拉米蘇新手0失敗）1

做法步驟

1、吉利丁片用冷水軟化後，瀝幹水份，隔熱水溶化成液體。

2、蛋黃用電動打蛋器攪打到濃稠狀态。

3、将細砂糖和水倒入奶鍋，小火煮沸，期間需不停攪拌。

4、煮沸的糖水緩緩倒入蛋黃中，邊到邊攪拌，攪拌到蛋黃液膨脹，發白，比較濃稠有紋路即可（此時蛋黃液穩定大約降為40度）。開始的時候水溫較熱，所以一定要慢慢加入蛋黃液中，避免将蛋黃燙熟影響口感。

5、将馬斯卡彭芝士用電動打蛋器攪打至順滑（打蛋器開1檔大約轉3-5下就好，這個很好打，千萬注意别打過了）。

6、将蛋黃液倒入芝士糊中，攪拌均勻。

7、融化好的吉利丁液倒入拌好的芝士蛋黃糊，攪拌均勻。

8、淡奶油打發到5成，有稍許紋路即可。

9、打發好的淡奶油倒入芝士糊中，攪拌均勻，提拉米蘇的芝士糊就做好了。很多人會說做提拉米蘇手指餅幹上浮的問題，這時候如果拌好的慕斯糊偏稀，可以放冰箱冷藏幾分鐘，芝士糊稍微濃稠點就不會出現餅幹上浮問題。

10、手指餅幹雙面沾咖啡酒，這步一定要快，手指餅幹很吸水的。

11、将沾好咖啡酒的手指餅幹鋪入蛋糕模底部。

12、倒入一半的芝士糊後再鋪一層沾了咖啡酒的手指餅幹。

13、将剩餘慕斯糊全部倒入蛋糕模，輕嗑幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏6小時。

14、脫模後表層篩上一層可可粉即可。

小貼士

1、本文蛋糕尺寸為6寸圓模。2、之前看很多人會說手指餅幹上浮問題，我沒有遇到，總結了下，應該是我芝士糊比較濃稠，所以餅幹糊浮不起來，我喜歡将淡奶油打的稍稍硬挺些來調節慕斯糊芝士糊之類的濃稠度，也可以将芝士糊放冰箱冷藏幾分鐘解決哦。

心情故事

這是我第一次做提拉米蘇，起因是閨蜜生日，而她是一個很喜歡喝咖啡，喜歡這種微苦味道的東西的人，我第一時間就想到了提拉米蘇。關于提拉米蘇（Tiramisu）有太多浪漫的故事，還有那個最深情的含義--帶我走，所以提拉米蘇的味道被認為是愛情的滋味。正宗提拉米蘇本就是要可可粉的苦，咖啡的醇，奶酪的香，三者混合在一起，夠味兒而互不搶味是也。如果你的身邊也有愛的人，不妨為他/她做這樣一款浪漫的甜品吧！