放冰箱裡的食物要熱的還是冷的-tft每日頭條

你有沒有注意過

食物放在同一個冰箱冷藏室的

不同區域後

冷卻程度會有所不同？

有個與之對應的說法叫做

冰箱“下冷上熱”

它确實反映了一些客觀規律

放冰箱裡的食物要熱的還是冷的（很多人都理解錯了）1

那麼冰箱裡為什麼會出現這種

冷熱不均的現象呢？

放冰箱裡的食物要熱的還是冷的（很多人都理解錯了）2

冰箱内部空間中充滿空氣，空氣有一個非常重要的性質，就是它的密度會受溫度影響：溫度升高，質量保持不變，密度就會變小。相反，如果溫度降低，密度則會變大。

如果冷空氣和暖空氣混合在一起，暖空氣會上升（因為它比較輕），而冷空氣會下降（因為它比較重）。冰箱冷藏室的溫度在3-5攝氏度之間。冷空氣往往積聚在底部，所以如果冷藏室空間很大，那麼底部的溫度确實會更低。

不過，需要注意的是，這種溫差其實并沒有多大，尤其對于風冷冰箱而言，溫度均勻性會更好。我們基本上不需要刻意關注食品擺放的上下層順序。

放冰箱裡的食物要熱的還是冷的（很多人都理解錯了）3

冰箱中的溫度不均也很可能是由其他因素造成的，而且它們的影響效果比上層下層要顯著得多。

例如，靠近出風口的區域溫度會更低，很多低端款式冰箱的出風口附近甚至會發生凍結現象，所以假如有新鮮蔬果等不希望冷凍的食品，應該遠離冷藏室出風口存放。

由于接近外部空間，冷藏室門上的溫度在5-7攝氏度附近。而且每次開門或關門時，外面的空氣都會進入，所以冰箱門附近空間溫度會有明顯上升。一般應儲存将在短時間内食用的食物，例如牛奶、雞蛋和調味品等。

低溫冷藏室的溫度在0-1攝氏度之間，比冷凍室高，但卻是所有冷藏室中最低的。它可以用于儲存新鮮度很容易流失的食物或不想在冷凍室裡冷凍的食物。例如，肉、魚、豆腐等。

蔬菜冷藏間的溫度為6-8攝氏度，用于存放難以在室溫下保存的食品，蔬菜、水果和調料都适合在此儲存。但葉菜和其他容易變幹的食物應該在塑料袋裡密封保存以保持新鮮。

了解了冰箱内溫度的分布特點，就可以更加有效地使用它來保持食物的新鮮，回家看看自己的冰箱，把這些小妙招用起來吧。

新晚報綜合人民網健康、科普中國、央視新聞客戶端

版權歸原作者所有