最近不少地方出現了零星點發疫情， 為響應疫情防控工作要求，做到最大程度減少人員傳播，不少企業都提倡實行居家辦公的彈性工作方式。過慣了平日朝九晚五的日子，每到了生物鐘的時間還是會自然地醒來， 卻發覺不必這麼早出門趕車上班，還真有點不習慣。 不過老公的工作因為疫情的關系更加忙碌，白天也隻有我一個人呆在家裡，享受難道獨處的時光。

孩子長大了，也會經常打電話來說，讓我一個人也要好好吃飯。孩子的話讓我感到欣慰，同時也更加堅定， 既然是一人食，更要好好好寵愛自己。其實越是在這種情況下，越要照顧好自己， 花點心思， 為自己做頓營養美味的午餐，不僅能補充營養，增強抗病力， 且享受美味的同時讓我們的心情愉悅， 保持心理健康。一人食可繁可簡，喜歡的話可以做上兩道小菜，不想麻煩的話，煮上一碗面，再放上雞蛋和青菜都可以， 能保證營養的攝入。

48歲女人曬一人食午餐走紅朋友圈，一個人也要好好吃飯，吃出儀式感。 前兩天是“西貝”吃飯的時候， 它家新出來一道西北風味的”油潑香椿莜面“，當時吃着覺得非常不錯，想着家裡還有上次朋友送的香椿，不如就給自己做碗”香椿油潑面“。 春季正是吃芽菜的好時節，芽菜是一年之中獨有的美味，春天吃它們，不僅順應時令，還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 香椿是春季時蔬中的佳品，有着獨特的芬芳氣味， 吃它的季節性很強，為了能将它保留更長一段時間， 我們可以将它焯水後分成小包裝冷凍在冰箱裡， 這樣可以延長其保存時間。帶着春天的氣味的香椿與傳統的油潑面相結合，就成就了今天這道美味，好吃的連碗盆子都舔幹淨。做法很簡單， 隻需五分鐘搞定， 一個人午餐，我從不點外賣也不馬虎，這麼吃簡單營養又美味還花錢少。一起來品嘗這春天的味道吧。

【香椿油潑面】

原料： 手工面條 1盤 香椿 1根 幹辣椒粉 1小碟 熟芝麻 1小碟 生抽 香醋 油 适量

制作：1. 準備好原材料； 2. 将辣椒粉和熟芝麻放入小碗中，加入适量的鹽； 3. 将适量的油倒入鍋中加熱， 直至油微微冒煙；4. 将加熱的油分兩次倒入碗中，注意邊倒入邊攪拌； 5. 再按個人喜好加入适量的生抽和香醋； 6. 燒鍋水， 加入少許鹽，将手工面條放入鍋中煮；

7. 面條煮開後加入1次水，将手工面條煮熟後撈出放入一大碗中； 8. 再将香椿放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出切成碎粒； 9. 這樣面條、油潑辣子調味料和香椿就準備好了； 10. 将制作好的油潑辣子澆入煮好的面條中； 11. 再加入準備好的香椿末； 12. 吃時拌均勻即可。

小貼士：1. 提前制作好油潑辣子調味料，将适量的鹽、辣椒粉和熟芝麻放入碗中，再加熱油， 分次倒入小碗中，注意邊倒入邊攪拌，這樣不僅能避免辣椒粉糊了， 還能更加激發其香味； 再按個人口味加入适量的生抽和醋等調味料攪拌均勻； 2. 油潑辣子的調味料可以适量多做些，用來制作涼拌菜味道也不錯； 3. 香椿含有亞硝酸鹽，因此食用之前必須要焯水； 可以将焯水的香椿用保鮮袋包裹好， 這樣即使過了季節也能吃到香椿的美味了。