今天分享一個粉絲朋友的一個營銷經營問題:我是一家甜品店主,店鋪已經開了一年半了,感覺遇到了瓶頸期,當地甜品店全都在低價競争,有蛋糕半價賣的,也有各種免費送的。
我的經營一年多也算可以,上個月營業額3.2萬,盈利1萬多,隻用動物奶油,原材料成本比較高,想加上植物奶油産品又擔心降低了逼格度,現在房租開銷很小,隻有1800元每月,相對應的價值也低,在單行道上,很多客戶說找不到并且不好停車。
最近想換門面可是看了一圈相同大小的門面毛概都要3000每月以上的租金。除去工作區域隻有一個前廳,日常也就是員工自己吃飯休息,做不了堂食,現在想增加奶茶和輕食,感覺地方不夠用,店鋪後面還有一個同樣大小的兩室一廳,整個一層租賃下來也就是再加個500元,最近很想租賃下來,一個拿來解決員工吃飯問題,不然每個月吃飯點外賣1700元,另外一個就可以空出一個更大的地方做堂食,但是裝修費用又是一筆開銷。
我總結一下問題:1,地段不好的店鋪,地方不大,該不該把後面半截也租賃下來?花幾萬裝修加上一個堂食區域?
2,當地同行惡性競争該不該參與?
3,店鋪定位中高端,為了多賺錢要不要增阿基低價原材料的産品?
4,甜品店鋪要不要增加飲品和輕食?
營銷參謀答:1,既然你生意不錯,還能盈利,個人就不建議換位置了,你就把後面租賃下來就可以了,這樣老客戶還可以找到你,另外花點心思在外賣上。
2,你是屬于擴大再生産,是一種投資,不是屬于消費,該花的錢一定要舍得花。
3,加了産品之後,營業額也會相對應地增加和提高,每個月就多500元成本,應該可以賺回來的。
4,要堅持高品質的定位,你做你自己的生意,沒有必要跟别人對比,打價格戰永遠是打不停的,最後大家都沒有錢賺,得不償失,繼續增加你産品的競争力,保持産品品質,多出一些有特色的産品。
5,增加輕食,我不建議加上茶飲。
6,最後就是好好打造你的産品,搞活動,多宣傳傳播。
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