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脆皮黑椒雪花牛肉的做法

更新时间：2024-11-23 09:31:28

脆皮黑椒雪花牛肉的做法（老陳醋燒雪花牛肉）1

材料：

主料：3A雪花牛肉700g

輔料：京蔥150g

香料：老姜100g、十五年陳皮20g

調料（8斤牛肉）：

美極鮮牛肉粉56g，紫菊麥芽糖230g（一瓶），家樂濃縮牛肉汁72g，美極鮮味汁40g，金标生抽40g，雞飯老抽适量，高湯适量

制作：

脆皮黑椒雪花牛肉的做法（老陳醋燒雪花牛肉）2

半成品制作流程：

1、先将牛肉解凍、沖水，老姜炸幹備用。

2、牛肉沸水，水開後，牛肉浸泡10分鐘。

3、加高湯，調味，把牛肉放入高湯内。

4、加入炸好的老姜，煨制60分鐘即可。

脆皮黑椒雪花牛肉的做法（老陳醋燒雪花牛肉）3

成品制作流程：

1、将京蔥煎黃，調鹽味。

2、将加工好的牛肉回鍋，加入蜂蜜，雞飯老抽、高湯收汁。

3、汁快收好時加入陳醋調勻，出鍋。

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