爆炒蛏子的做法?原料：蛏子一斤、油、鹽、豆瓣醬、白糖、料酒、胡蘿蔔、青椒各适量，我來為大家講解一下關于爆炒蛏子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
爆炒蛏子的做法
原料：蛏子一斤、油、鹽、豆瓣醬、白糖、料酒、胡蘿蔔、青椒各适量。
蛏子放在冷水中養，其間适時換水
蔥切段，姜切片，鍋裡加少許水燒開
蛏子入鍋炒，蛏子入熱鍋，熱水後紛紛張口，及時将張口的蛏子盛出
胡蘿蔔、青椒洗幹淨切成片，蛏子去殼取肉
起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出
再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，豆瓣醬入鍋炒
蛏子入鍋炒，加白糖炒、加料酒炒、加鹽炒、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。關火炒均勻即可盛出裝盤
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