近期由于體重飙升，炎炎夏日，衣服越穿越少，為了身材好看，所以一直在控制飲食，這也不能吃，那也不能吃，每天和蔬菜、雞胸肉、粗糧打交道的日子真心不好過，嘴裡總是感覺沒味道，吃啥也不香！就想吃點重口味的！大周末的放飛一下自我，做點自己愛吃的，打開冰箱發現前不久芹姐送我一包自制的米線，綠色健康無添加，現在能品嘗到這樣的手工米線不容易，就用它來做一個酸辣米線吧，酸中帶辣的口感，一邊擦汗一邊喝，特别的爽！喜歡吃這一口的小夥伴快來圍觀吧！
前幾年和閨蜜出去逛街，經常在美食街的大排檔買的各種好吃的，重口味的臭豆腐、炸雞柳、酸辣米線、重慶小面吃了不少，最喜歡的還是酸辣米線的口感，酸酸辣辣的超開胃，大熱天的在外面吃，對食材總是有點放心不下，特别是天氣越來越熱，外面賣的米線加了很多的花椒等重口味的食材，也容易上火，自己在家做，怎麼健康怎麼來，想用啥食材就用啥食材，簡單一煮就出鍋，10分鐘就搞定，既健康又解饞！
【酸辣米線】
【食材】鮮米線一把，豆腐皮半碗，幹辣椒4個，大蒜3瓣，圓蔥一塊，火腿一根，小油菜3顆，成都紅油2茶匙，鹽一茶匙，蚝油少許，陳醋一茶匙，熟花生适量。
【做法步驟】1、鍋裡加入适量的純淨水，放入手工米線，将其煮軟備用。
2、鍋裡加入适量的底油，放入幹辣椒、紫圓蔥、蒜片爆香。
3、放入火腿片入鍋翻炒，也可以用豬肉片來代替。
4、倒入适量的豆腐皮絲入鍋翻炒，這個是提前焯水過的。
5、倒入兩茶匙的成都紅油翻炒均勻。
6、鍋裡加入适量的水，放入煮好的米線煮2分鐘。
7、加入适量的小油菜和炒熟的花生米。
8、加入适量的鹽、蚝油調味，出鍋前撒入适量的陳醋。
9、将所有的食材再次煮開就可以享受啦！
小貼士：
1、如果家裡有煮排骨、煮牛肉的高湯，放一點更香。
2、蔬菜、食材可以按照個人的口味自己調換，可以放一點黑木耳、鹌鹑蛋都可以的。
您喜歡這個酸辣米線嗎 ？我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。,
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