紫薯湯圓怎麼做?準備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油，現在小編就來說說關于紫薯湯圓怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
紫薯湯圓怎麼做
準備紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這麼吃了兩塊，味道隻有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那麼的甜。
先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開。
煮熟的“粄”和在糯米粉裡成白色團。
紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
簡單的芝麻餡兒制作，芝麻擀碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩餘的紫薯泥一起拌勻即可。
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