文 / 蔣力(實習生) 編 / 袁月

【搜狐健康】“這還讓不讓人好好吃螃蟹了？”正是吃螃蟹的季節，小張聽家人說，螃蟹不能跟柿子同吃，上網一查，十餘種不能同吃的食物映入眼簾，梨、羊肉、紅薯、蜂蜜、花生、南瓜、芹菜……這弄得小張每次吃螃蟹時都緊張兮兮的，吃前必須好好審視一番眼前有哪些“危險”存在。反複好幾次後，小張也不耐煩了。螃蟹真的不能跟這麼多食物同吃嗎？吃蟹的正确方式是怎樣？搜狐健康為此采訪了國家首批注冊營養師谷傳玲。

螃蟹不能與柿子同吃？

網上、朋友圈一直流傳着不少吃螃蟹的禁忌，比如說螃蟹不能與柿子一起吃，吃了會得胃結石。原因是柿子中的鞣酸（單甯）含量高，與螃蟹富含的蛋白結合後産生沉澱，可加重胃結石的形成。

谷傳玲表示，食用的柿子經過脫澀處理，鞣酸含量很少，跟蛋白質也産生不了多少沉澱。“口感發澀的柿子，你應該也不會吃，更不會大量吃。”因此，螃蟹是可以和柿子一起吃的。

那麼除了柿子，其他食物會跟螃蟹相克嗎？谷傳玲認為，食物相克并不存在，健康人士可以放心搭配其他食物食用螃蟹，保持多樣化、均衡的飲食才是最重要的。

關于螃蟹，還有這些謠言

螃蟹 維生素C=砒霜？說兩者不能一起吃是因為：螃蟹中含有可以被維生素C還原成三氧化二砷(砒霜)的無機砷，但是符合國标上市的螃蟹無機砷含量極低，日常吃螃蟹的量不可能生成引起中毒的砒霜的量，所以螃蟹和維生素C或富含維生素C的水果完全可以一起吃。

孕婦不能吃螃蟹？螃蟹的營養成分無非蛋白、脂肪、礦物質、維生素等，沒有什麼特别的成分吃了會讓人流産，如果吃點螃蟹就會流産，那意外懷孕要終止妊娠就不用做手術或藥流了，直接吃幾隻螃蟹就行了。

螃蟹隻要鮮活又熟透，孕婦完全可以吃，美國食品藥品管理局（FDA）把海産品分成三類，最建議吃的、其次建議吃的、不建議吃的，螃蟹就在孕期最推薦吃的那一類海産品中。

吃螃蟹時，你真正要注意這些

首先要選鮮活的螃蟹，這是因為螃蟹死後腐敗變質後可能含有組胺等有毒物質，引起食物中毒。烹調時最好清蒸，如此可以減少不飽和脂肪酸如DHA的損失。盡量不吃醉蟹，因為醉蟹中可能會殘留活的寄生蟲。

螃蟹嘌呤含量較高，痛風發作期不要吃，痛風緩解期如果吃也要适量，而且加上其它肉類一天不要超過120克。

螃蟹膽固醇含量很高，高血壓、血脂異常等心腦血管疾病患者吃螃蟹要少吃。

對螃蟹過敏的朋友也不要吃螃蟹，過敏這件事兒并不存在多練練就不過敏了。

在螃蟹的飲食搭配上，谷傳玲建議，可以蘸點醬醋汁去腥提味；對于高膽固醇血症的患者，可以搭配點豆制品、燕麥，因為前者富含的大豆固醇，後者中富含的β-葡聚糖都能降低總膽固醇水平。