說到吃粥，在廣東首數潮洲，暫輪不到珠江三角洲；在珠江三角洲吃粥首數順德，也輪不到南海。
我偏偏 在南海遇到這鮮美無比，無從忘懷的海鮮粥。
粥煮得是南番順特有的綿滑細潤，但用料卻是這家自己特有的。選用的是大大的羅氏大蝦，小小一煲粥，放入足夠半斤的大蝦！再配以白貝、花蟹……
主角是羅氏大蝦，白貝、花蟹是配角，作用提鮮。
也許你會問，蝦、蟹、海貝……大凡海鮮粥都如此，沒啥稀奇呀？的确，看着沒啥稀奇，但吃進嘴裡卻驚奇不已。
白貝、花蟹的汁水溶入粥水中，哎呀，那道鮮呀，徐徐滲進喉嚨，進入胃中……仰頭感歎“鮮美！”
再在粥裡攪動那互相擠逼着的大蝦，然後，搖一匙帶着大蝦蝦紅的粥送進嘴裡，嘩！驚歎連連！嘩！香濃！是鮮美中有滿滿的蝦頭羔的香濃！鮮美、醇香、回味無窮！
店家介紹，美味的關鍵在于羅氏大蝦的蝦頭羔。隻有足夠大的羅氏蝦才有足夠香的蝦頭羔。選用其他的蝦就沒有這種風味了。
海鮮粥之所好吃，店家說，用料要足夠，選料要上乘。連配角的白貝、花蟹也不馬虎。白貝要中等的才好，小的當然是味淡，老了大個的白貝卻嫌味老了，隻有中年的白貝才是最鮮美最是恰到好處的。花蟹不能選小的，也要選夠身的……
嘗到了美味，也學到的訣竅，嗯，回頭在市場上買料，回家自己學着做一下，讓美味伸延在生活中，走進家裡。
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