做簡單又好吃的一道營養菜-tft每日頭條

做簡單又好吃的一道營養菜（這菜3元做一盤營養界特推崇）1

臨近過年，葉子年菜系列發了9道菜了，前面分享的都是雞、魚、排骨等肉類，過年大魚大肉吃得多，千萬别忽略了蔬菜，營養素菜葉子以前也分享了不少，今天來分享一道比較特殊的素菜：菠菜拌豆腐。

這道菜，随便拉幾個人問問，都說不敢吃，而它在營養界，卻是極其推崇的一道經典搭配菜肴！

葉子把它作為第十道年菜推薦給親們，第一是想辟辟謠，讓大家以後放心吃；第二也是因為這道菜既簡單又營養還好吃，很适合春節家宴食用。

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【食材】

菠菜500克、豆腐300克、熟芝麻适量、芝麻香油适量、生抽适量、鹽适量

【制作步驟】

1.準備好原材料。

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2、豆腐切成塊，我用的北豆腐，也就是常說的老豆腐，這道菜用北豆腐味道更好。

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3、鍋裡水燒開，加入适量鹽，滴幾滴油，放入豆腐煮三分鐘後撈出。

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4、将菠菜焯水。

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5、菠菜焯水後擠一下水分，然後切成末。

愛吃涼的可以将菠菜過一下涼開水，冬天不建議吃得寒涼，所以我做的是熱拌，做好後是溫的，冬季吃溫的對腸胃好些，尤其是春節要保護好腸胃，不過這道菜個人感覺涼的口感更好。

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6、将豆腐搗碎。

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7、菠菜和豆腐放一起，加入熟芝麻，加入适量生抽、芝麻香油、少許鹽，拌勻。

也可以加點花生碎，喜歡麻辣的還可以加幾滴辣椒油和花椒油。

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8、要是實在不想豆腐和菠菜拌的，可以用其他青菜和豆腐拌，或者其他食材和菠菜拌，比如紅柿字椒和菠菜拌也不錯，但說實話，菠菜拌豆腐真的味道不錯，親們可以試試。

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9、為了做個造型，将做好的食材裝入杯子裡，按壓緊，為了好倒出來，我墊了保鮮膜。

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10、倒扣入盤中即可。

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葉子的小廚，食品營養與安全專業、國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、“食育”推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單營養美味美食。