#「閃光時刻」主題征文 二期#

這次疫情，讓我們見識到了鐘南山院士、李蘭娟院士、張文宏教授等這些英雄人物，因為有他們的無畏奉獻，疫情取得了基本勝利，山河才無恙，他們成為人們最敬重的人，也成為最火的明星人物。

當人們看到鐘南山院士年齡時，除了敬畏還有心疼，當看到他83歲還如此神采奕奕和鍛煉時強壯的身體，網友驚呼，一些年輕人恐怕都比不過吧！因此人們開始關注他的保養秘訣。

去年廣州舉辦的《廣州亞洲美食節論壇會》邀請了鐘南山院子，在論壇會上就講述了3種飲食習慣、6大健康基石、10種超級健康食物，前面文章介紹過3種飲食習慣和6大健康基石，今天就說說這10種超級健康食物。

1.牛油果

牛油果也稱油梨，含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維以及不飽和脂肪酸，為高能低糖的水果，有降低血糖脂肪、預防心血管疾病等功效。牛油果沒有因低糖，沒什麼味道，口感也不脆比較軟綿，因此很多人不喜歡吃，但是牛油果在吉尼斯紀錄被稱為“全世界最有營養的水果”，平時還是多吃，

如果覺得沒有味道，可以制作成各種甜品或者搭配牛奶食用哦！

2.大蒜

大蒜是生活中很常見的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及大蒜素，具有提高免疫力、殺菌、抑菌、等做作用。

大蒜在生活不僅可以用來做配料為菜肴提味增香，還可以制作酸甜脆爽的泡蒜，泡制大蒜的水對消熱解暑也有很好的效果。

3.菠菜

菠菜是生活中常食用的蔬菜，含有豐富的膳食纖維和鈣、鐵等營養物質，具有保護視力、延遲記憶力減退、降低血壓、補血等作用。

菠菜一年四季都有，其中以春天的菠菜和秋天的菠菜最為嫩甜，可以用來炒、打湯、涼拌，口感綿軟清甜。菠菜草酸含有較高，因此制作時需要焯水處理。

4.黑巧克力

黑巧克力也稱為純巧克力，含有多酚、飽和脂肪酸以及可可成分，具有降血壓和增加血液抗氧化等作用。

黑巧克力吃起來味道有點苦，糖分多，因此很多人不吃巧克力，怕長胖，但黑巧克力有控制食欲和調節消化的作用，其營養也是其他巧克力比不了，所以還是要适當吃一些。

5.西蘭花

西蘭花也稱青花菜，原産意大利，和花菜很像，西蘭花不僅營養成分高，而且十分全面，日本一項研究發現，西蘭花的營養以及預防疾病的作用遠超其他蔬菜，排名第一。具有美白肌膚、防治壞血病、改善心血管等作用。

西蘭花是生活中經常食用的蔬菜之一，一般用來清炒或者白灼，做法簡單美味。

6.檸檬

檸檬含有豐富的鈣、磷、鐵、檸檬酸等營養物質，具有生津止渴、開胃提神、防治結石等作用。

檸檬在生活中一般用來泡水喝，或者用來做菜，用來做菜可以有效解腥去膩，增加清香，殺菌等作用。

7.鲑魚

鲑魚也就是常說的三文魚，還有豐富的蛋白質、糖類以及維生素，具有促進生長、預防慢性疾病、視力減退等作用。

鲑魚肉質細膩嫩滑，沒有魚刺，是上等食材，可以用來香煎、清蒸或刺身，一般作為刺身蘸芥末食用比較普遍。

8.薯類

薯類基本指粗糧類，含有大量的膳食纖維、B族維生素、碳水化合物等營養物質，具有抗氧化、抗癌、防護血管過敏等作用。

薯類指紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等粗糧食物，一般用來蒸熟直接食用營養價值最高，做法方便快捷。

9.豆類

豆類在生活中很常見，也是人體所需營養主要來源之一，含有豐富蛋白質、碳水化合物和維生素等營養物質，不同的豆類有不同營養功效，比如紅豆可以健脾益胃、去濕，綠豆可以清熱解毒，黃豆對缺鐵貧血有裨益，其他豆類也有不同作用。

豆類在平時中用途比較廣泛，可以制作豆腐，也可以直接煲粥、煲湯。

10.核桃

核桃屬于堅果類，含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，具有預防動脈硬化、補腎固精、補充大腦營養等作用。

核桃在生活中新鮮的可以用來炒制使用，也可以曬成堅果直接食用或制作其他甜品。

1.牛奶

鐘南山院士說他從小就喜歡喝牛奶，經常喝，這也是他健康強壯的原因之一，而張文宏在解答預防疫情中也說到預防疫情最好的辦法、藥物就是多喝水，多喝牛奶，多吃雞蛋。

牛奶是最古老天然的飲料，有“白色血液”的美譽，含有豐富的維生素、礦物質、乳脂肪、氨基酸等營養物質，便于人體吸收，有強壯骨骼、延遲衰老、美容護膚等作用

牛奶切忌不可空腹喝，大口喝、冰着喝，牛奶可以搭配其他輔食食用。

2.雞蛋

雞蛋就不用多說，是平常除了肉類，主要的營養來源之一，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣質等營養物質。

雞蛋做法有很多種，蒸煮炒煎等等，其中煮雞蛋營養最高，其次是蒸雞蛋、炒雞蛋，煎雞蛋煎制越老營養流失越多，因此平時多吃煮雞蛋和蒸雞蛋最佳。

最後悄悄話

健康與飲食是息息相關的，因此健康飲食是很重要的，鐘南山院士與張文宏教授介紹的這些食物中，都是很常見的，雖然有些是自己不喜歡吃的，但是想要健康就要均衡營養，不想吃也需要吃一點。

好啦！以上就是我今天分享的美食知識，我是水墨尚食，想要了解更多美食知識以及制作方法，請關注我吧！如果有不同見解歡迎留言評論、點贊、轉發，最後，感謝閱讀。

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