蒸黃米糕怎麼做又軟又好吃-tft每日頭條

如果不知道明天的早餐該做些什麼，不如來試試蓬松的蒸米糕。這款米糕無需發酵，不用泡打粉，純純的米香味，松松軟軟非常好吃。

蒸黃米糕怎麼做又軟又好吃（米糕怎麼蒸蓬松好吃）1

蒸米糕，我們需要準備的材料有這些：

雞蛋3個，酸奶75克，糯米粉30克，粘米粉75克，玉米油20克，白糖30克

準備好這些材料，我們開始制作

首先在分離出來的3個蛋黃中加入玉米油

沒有秤的話就用湯勺算

大約1勺半

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攪合均勻的同時把蛋黃敲散

再加入5湯勺濃稠的老酸奶

太稀的酸奶不行

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混合均勻之後加入2勺糯米粉

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拌均勻之後再加入5勺粘米粉

粘米粉很多超市都有賣

最後會得到一個很粘稠的面糊

不用過篩

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蛋清中分三次加入三湯勺白糖打發

如果你沒有電動打蛋器

可以像做電飯煲蛋糕時那樣

用礦泉水瓶剪成八爪魚的亞子

手動打發

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打發好的蛋白霜硬度很高

倒扣打蛋盆5秒以上都不會有蛋白霜掉出來

這樣才可以進行下一步

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把蛋白霜放進米糊中

用很常見的二八翻拌法

左手轉盆

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右手從2點鐘的方向翻下去

再從8點鐘的方向擡起來

一直到把蛋糊拌均勻為止

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然後倒回去剩餘的蛋白霜裡面

用同樣的手法拌均勻

米蛋糕的糊糊準備好了

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模具不用墊油紙

直接倒入糊糊

沒有模具可以用家裡深一點大碗

底部包錫紙防水

再包上一層耐熱的保鮮膜

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水開之後上鍋蒸

小火蒸40分鐘就可以出爐了

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把保鮮紙和錫紙撕掉

倒扣放涼

輕松脫模

軟軟彈彈的蒸米蛋糕完成啦

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米蛋糕在口感上會比普通面粉做的蛋糕

紮實一點

因為粉類含量比較高

松軟之餘又更加濕潤

讓人有點在吃芝士蛋糕的錯覺

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如果你的電飯鍋蛋糕已經翻車了，可以試試這一款。

成功率高，記住一定要打好蛋白哦。

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完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，随時可以給我評論留言，我看到都會及時回複您的。

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