蚝油是廚房裡不可或缺的調味料之一
無論是炒菜、點蘸、拌餡或是燒烤
它都占有一席之地
7日
#原來蚝油是要放冰箱的#
又沖上熱搜，閱讀5億多
一位廣西的網友發文：
一年前購買的神器——
蚝油按壓嘴泵，發黴了
底下留言一水兒的——
“一看就是南方這邊
蚝油是要放冰箱的！”
然而還是有很多網友第一次知道
檢查發現，都不幸中招了！
有媒體記者檢查了自己家的蚝油
也發黴了
那麼，蚝油真的需要冰箱冷藏保存嗎？
大家知道，蚝油并不是油
而是由生蚝、牡蛎加工而成的調料
所以，蚝油不是發酵調味品，是不耐高溫的，開蓋以後必須放在冰箱冷藏保存。這點在蚝油的瓶身标簽上都有寫，但很少有人注意到。
除了蚝油之外
以下幾種調味品開蓋後
也務必放進冰箱保存
①香料混合調味料及調味醬（如芥末醬、沙茶醬等）。
②含蛋、牛奶、蔬果成分的調味品（蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬等）。
③豆豉及其他發酵制品（如魚露、蝦醬）。
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