梁子湖區太和鎮子壇村北窪一帶，螃蟹養殖基地連片，養殖戶正在收獲螃蟹。

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每年秋冬之交前後，河蟹批量上市。

有關數據顯示，2020年全國河蟹市場規模已近1500億元。在全國河蟹主産區中，湖北是僅次于江蘇的省份，占據全國總産量的22%左右。

談及湖北蟹，繞不開梁子湖大河蟹。早在本世紀初，梁子湖大河蟹便通過國家地理标識保護産品認證。此後數年，以“梁子”牌為代表的梁子湖大河蟹一路高歌猛進，銷售網絡覆蓋北京、上海、深圳、廣州等國内大中城市，并遠銷韓國、日本、新加坡等多個國家和地區。近年來，受各種因素影響，其市場地位漸漸式微。市場仍在，品牌影響也有，梁子湖大河蟹如何重建“江湖”地位？

政府、企業和養殖戶們都在探尋新路。

鄂州市梁子湖區長嶺集鎮，一條從南到北的主幹道沿線，聚集了40餘家水産品經銷商販。“大部分河蟹是從外地買回來的，大湖裡不讓養，沿湖水面很難恢複原有的産量。”随機走進一家門店，老闆并不避諱所賣河蟹“并非産自梁子湖”。

這名老闆還說，其從事水産品經營已有16年，每年9月至12月，每天賣出的河蟹少則幾十斤，多則數百斤，市場需求有增無減，“唯一的變化是産自梁子湖的河蟹越來越少。”

梁子湖圍欄養蟹起于2008年，但因對水體造成嚴重破壞，很快被叫停。2012年起，經多次拆圍，梁子湖鄂州水域及周邊30多個湖汊的圍欄養蟹全部退出。

大湖禁養退捕後，梁子湖區河蟹産量斷崖式下降。該區農業農村局局長賀立同告訴記者，2019年梁子湖區河蟹産量229噸，隻有拆圍前的20%左右。

在梁子湖江夏水域，當地水産企業同樣受困于産量下降。武漢梁子湖水産集團有限公司過去在梁子湖17萬畝的水面上養蟹，高峰期年産蟹量過千噸。2018年起，應水生态保護需要，該集團退出大湖養殖。

“大湖不讓養，但是周邊池塘還很多，湖水引進來，水草移栽過來，就相當于用湖水養蟹。”賀立同說，河蟹市場依然火爆，又是當地的富民産業，為了把産業發展起來，當地正在探索從“大湖放養”向“池塘精養”轉變。

眼下，梁子湖區太和鎮子壇村北窪一帶，紫檀種養殖有限公司養殖的河蟹正在批量上市，預計今年可産蟹6萬餘斤。下一步，該公司的養殖水面将從700畝擴大到1200畝。與太和鎮臨近的沼山鎮，從江蘇無錫養蟹歸來的養殖戶吳志峰，在東井大圍承包水面2000多畝，今秋也已産蟹。

今年7月，梁子湖區委托中國水産科學研究院長江水産研究所編制了未來10年全區水域灘塗養殖規劃。“盡量利用灘塗水面、精養魚池、低窪湖田等湖泊保護範圍以外的水面養殖河蟹，在産量上尋求突破，支撐産業發展。”梁子湖區副區長秦偉強說。

本地河蟹産量有限，從外地買入貼牌再賣出。梁子湖大河蟹産量銳減後，這種情況在梁子湖周邊水産品市場上，已成為公開的秘密。“洗澡蟹”這一長期困擾陽澄湖大閘蟹的突出問題，也同樣成為梁子湖大河蟹不得不面對的局面。

“買入的河蟹質量參差不齊，好的壞的都貼牌‘梁子湖’，最終可能會将好不容易建立起來的品牌優勢消耗一空。”鄂州市農業農村局副局長皮宏斌說。

2010年，湖北省成立河蟹産業協會，共同打造“梁子”牌大河蟹這一區域公用品牌，進一步擴大湖北本土蟹的知名度、美譽度，形成品牌優勢。彼時，協會吸引了來自省内武漢、黃石、荊州、襄陽、鄂州、荊門、孝感等地，共50多家會員單位，梁子湖大河蟹一時聲名鵲起，成為湖北蟹的“代言人”。

然而，梁子湖退捕禁養後，梁子湖大河蟹空有品牌，鮮有産品，不免陷入“有名無實”的尴尬境地。

就在梁子湖大河蟹産量下降的短短幾年間，湖北蟹市場格局已悄然改變，洪湖、監利、漢川、仙桃等地的螃蟹養殖業日益壯大，趁勢“逐鹿中原”。2019年，湖北省蟹産量15.87萬噸，其中大部分貢獻來自這些競相崛起的螃蟹“新秀”。

“過去幾年，漢川的河蟹養殖面積長期維持在20萬畝以上，有‘古渡青玉蟹’‘天歌’‘東西汊湖’河蟹等多個品牌。”回鄂州之前，黃水鋒曾在漢川養蟹長達12年，但眼下當地大湖也開始退養。

對于外地蟹貼牌出售，皮宏斌有不同認識：“被貼牌，恰恰證明了‘梁子’品牌的價值，全省各地産的河蟹與其‘分庭抗禮’，不如‘抱團取暖’。”

與“梁子”牌大河蟹一樣，“潛江龍蝦”同屬區域公用品牌。不久前，湖北省發布了未來5年小龍蝦産業發展規劃，提出充分發揮“潛江龍蝦”區域公用品牌的外溢效益，推動品牌全省共建共享，用品牌效應發掘産業潛力。具體包括制定區域公用品牌産品标準、授權生産經營、建立完善質量追溯體系等。

夏成茂早年創辦梁子湖大河蟹水産有限公司，在鄂州業界有“螃蟹哥”之稱。他認為，要擦亮梁子湖大河蟹的“金字招牌”，“潛江龍蝦”的品牌建設實踐或許已給出了不錯的現實借鑒。

養殖戶在挑選捕撈的螃蟹。

和黃水鋒返鄉養蟹一樣，吳志峰同樣有豐富的螃蟹養殖經驗。來鄂州之前，他在無錫養蟹7年，技術紮實過硬。

“過去大湖放養，丢進去後不用管。現在池塘精養，池塘改造、生物移栽、飼料配置等各環節都需要技術支撐。”鄂州市農業農村局漁業漁政科科長張揚介紹，目前懂技術、有經驗的養殖戶并不多，基層技術力量薄弱仍是短闆。

論技術短闆，蟹苗的本土化二次培育也是其中之一。河蟹在江河與海水交界處繁殖，湖北蟹苗多年來幾乎都從江浙地區購買，除了整體質量無法确保外，長途運輸也易增加損耗。

湖北省水産科學研究所專家胡良成介紹，蟹苗從“青蟹選育”到“大眼幼體”、再到黑仔苗，再到半成品“扣蟹”，技術攻關的難度較大，“一旦攻克本土化二次培育技術，‘扣蟹’将能快速适應梁子湖區域的氣候、水文、土壤。”

目前，胡良成為湖北肽洋紅生物工程有限公司提供技術服務。該公司已在梁子湖區磨刀矶建成150畝的蟹苗繁育實驗基地。

“從沿海地區購進的150萬隻蟹苗正進行本地化、淡水化繁育，明年4月即可投放市場。”基地負責人王宇洲透露。

補齊短闆的同時，還要放大品牌優勢。鄂州花湖機場投運的日期漸近，加之華中地區最大的冷鍊物流港已在葛店建成，鄂州發展名特優水産品精深加工和鮮活水産品物流創迎來重大機遇。

為此，鄂州已确定近期目标：至2025年，水産加工達到25萬噸，産值75億元，加工出口2萬噸，創彙過1.9億美元。

來源：湖北日報