初級煮婦，2015-06-12
沒有烤箱的親們，福利來了， 今天推薦一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕， 蒸蛋糕！ 我第一次試做蒸蛋糕， 卻完全被成品征服， 蒸制出的蛋糕看上去潔白松軟，擁清新脫俗的氣質，宛若仙子一般！ 忍不住的喜歡！ 早之前大家都有問過蒸蛋糕的方子， 昨日，友在微信中又問，有沒有蒸蛋糕的方子， 我說普通海綿蛋糕的方子應該都可以吧， 不過，我自己卻一次沒有試過，是不是太沒有說服力， 問我蛋糕縮的厲害是什麼原因我也說不好。 所以，自己實踐一回看看效果， 用的方子是普通的全蛋海綿的方子， 做出來的效果還不錯。
小貼士：注意事項： 1，本次實踐最初設定蒸制時間為15分鐘， 初蒸到7分鐘的時候蛋糕都鼓起肚子很好看的樣子， 結果火一停本來鼓鼓的蛋糕有些開始往回縮， 我又趕緊開火再加5分鐘後就沒有問題了。 2，另外，蒸制蛋糕的蒸鍋蓋子最好選擇弧度大一些的玻璃蓋子， 一個是避免水蒸氣滴落到未成熟的蛋糕上把面糊燙死，另外蒸制過程中也方便觀察， 根據情況選擇延長蒸制時間。 蒸蛋糕回縮的原因： 1，雞蛋打發不完全， 2，攪拌消泡過度， 3，蒸制時間不到位，蛋糕沒有完全熟透。 注意一下以上的幾個問題，就能做出美味的蒸蛋糕了！
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