蜂蜜是日常養生的必備良品，有着極高的營養價值，若存放得當蜂蜜的保存時間也是較長的，但若是保存不妥蜂蜜自然也會變質，因為蜂蜜不是保健品而是一種營養食品，食品總是逃脫不了變質的問題。
食用變質的蜂蜜會對身體有危害，扔掉變質的蜂蜜又覺得可惜，為了阻止這種情況的發生，一定要将家裡的蜂蜜存放妥當及時食用。不過，蜂蜜變質了也别急着扔掉，變質後的蜂蜜還有這些作用你一定要知道。
在我們日常中，蜂蜜發酵變質便不可食用，對于輕度發酵的蜂蜜可以用來做發膜，它含有多種營養成分對頭發有着很好的滋養作用，可以緩解頭發的幹枯、毛躁等問題。先将輕度發酵的蜂蜜隔水加熱到60度左右，保持半小時就可以殺掉其中的酵母菌，去除上面的泡沫蜜蜂保存，洗發時取一部分均勻的塗抹在頭發上，并來回揉搓，盡可能讓頭發吸收蜂蜜中的營養成分，滋潤發絲，從而使頭發變得更加光亮順滑。
過期的蜂蜜還有防曬隔離的作用，古時候就有記載說蜂蜜是用來緩解曬傷的天然藥物，在曬傷的位置塗上一層蜂蜜，便可使皮膚快速獲得修複。這些蜂蜜還可以用來當做沐浴露，洗澡的時候可以将蜂蜜塗于身上，蜂蜜中含有葡萄糖、氨基酸、礦物質以及維生素等多種成分，這些成分可促進滋潤肌膚，改善肌膚的營養狀态，幫助肌膚鎖住水分，同時促進肌膚的新陳代謝，使肌膚更光滑有彈性。
對于發酵嚴重的蜂蜜，也别急着丢，可以用來當做花肥，蜂蜜中含有的一些礦物質等成分對于植物生長也有一定好處，不過一定要将蜂蜜稀釋的比較稀才行，否則蜂蜜中含有的葡萄糖、果糖等糖類物質，容易吸引小蟲子。
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