芹菜怎麼吃對身體好?芹菜是傘形科芹屬植物二年生或多年生草本，高15-150厘米，有強烈香氣根圓錐形，支根多數，褐色莖直立，光滑根生葉有柄，柄長2-26厘米，基部略擴大成膜質葉鞘；葉片輪廓為長圓形至倒卵形複傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長短不一，有時缺少，通常無總苞片和小總苞片分生果圓形或長橢圓形，長約1.5毫米，寬1.5-2毫米，果棱尖銳，合生面略收縮；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直花期4-7月，接下來我們就來聊聊關于芹菜怎麼吃對身體好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芹菜怎麼吃對身體好

芹菜是傘形科芹屬植物。二年生或多年生草本，高15-150厘米，有強烈香氣。根圓錐形，支根多數，褐色。莖直立，光滑。根生葉有柄，柄長2-26厘米，基部略擴大成膜質葉鞘；葉片輪廓為長圓形至倒卵形。複傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長短不一，有時缺少，通常無總苞片和小總苞片。分生果圓形或長橢圓形，長約1.5毫米，寬1.5-2毫米，果棱尖銳，合生面略收縮；每棱槽内有油管1，合生面油管2，胚乳腹面平直。花期4-7月。

分布于歐洲、亞洲、非洲及美洲。中國南北各省區均有栽培。供作蔬菜。 芹菜為耐濕性蔬菜，喜冷涼濕潤的環境條件，生長适溫為15-20℃；對光照要求不嚴格，根系細而淺，不耐幹旱，宜在疏松、通透性良好的中性土壤中生長。

果實可提取芳香油，作調合香精。芹菜是常用蔬菜之一。芹菜味甘、苦，性涼，歸肺、胃、肝經，有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛之功效，可輔助治療高血壓、眩暈頭痛、面紅耳赤、血淋、癰腫等症。

芹菜是常用蔬菜之一，旱芹既可炒食，又可做湯做餡，還可以做菜汁，用旱芹汁和面用于包餃子或擀面條，極有特色；此外，旱芹還可以涼拌、腌漬和速凍，并且是禮品菜的主要品種之一。

常見做法

芹菜木耳炒肉絲

【食材】芹菜、木耳、豬肉、蒜苗、姜、蒜、紅椒、鹽、老抽、生抽、香醋、澱粉

【具體做法】

1，豬肉洗淨，切成細絲，加少許老抽上色。再加一勺澱粉，抓拌均勻，腌制十分鐘。

2，木耳泡發，摘洗幹淨後切成絲。芹菜摘洗幹淨，切成段。

3，熱鍋涼油，将腌好的肉絲倒進來，大火快速翻炒，将肉絲炒熟，盛出備用。

4，炒鍋中再加少許油，放入姜絲、蒜片、紅辣椒，小火炒出香味。如果不能吃辣，可以将紅椒換成不辣的幹辣椒。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒，将芹菜炒至6分熟。

6，接下來将木耳倒進來，淋入少許清水防止木耳炸鍋，大火翻炒幾下。然後再把肉絲倒進來翻炒均勻。

7，最後倒入青蒜苗段，再加鹽、生抽、香醋、雞精調味，炒勻即可關火盛出。這裡如果沒有青蒜苗，可以切兩瓣大蒜進來炒。增添一些蒜香味，芹菜的味道更出彩。

煎芹菜葉餅

食材：芹菜葉，雞蛋， 鹽，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，醬油，小麥面粉

做法：

1、芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉（少許）拌勻。

2、滑鍋内加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中。

3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。

營養素含量(每100克)

熱量 13.00大卡

碳水化合物 1.80克

脂肪 0.20克

蛋白質 1.40克

纖維素 0.90克