周末要帶女兒上興趣班，一整天的時間全部都在外面，一日三餐也就都在外面解決了。回家的時候，要路過一個夜市，很長的一段路，一段是賣衣服、鞋子、日用品的，還有一段是專賣美食的，各種吃食，琳琅滿目，女兒說她最喜歡的就是這條“美食一條街”了。買得最多的就是無骨雞柳了，一小包十來根的樣子，十塊錢一包，還挺貴的呢。
其實夜市的無骨雞柳在家裡也能做，做法簡單，看一遍就會，做好的雞柳表皮金黃，鹹香酥脆，幾塊錢就能做出一大盤，比起買的可劃算多了。
外酥裡嫩的無骨雞柳，在家做很簡單，無需油炸，用烤箱來烘烤，吃起來無負擔、更健康，金黃酥脆，比買的更好吃。
【無骨雞柳】【食材】：雞胸肉 3塊，腌肉料 2大勺，料酒 2大勺，雞蛋 2個，澱粉 100g，面包糠 100g，色拉油 1大勺。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材，雞胸肉解凍，三個小碗中分别放入澱粉、雞蛋、面包糠。
2.雞胸肉清洗幹淨，将邊緣的脂肪部分和筋膜去掉，然後橫向刨開成兩片，再斜着雞肉的紋理，切成粗細均勻的條狀。
3.雞胸肉全部切好之後，放入碗中，然後加入腌肉料和料酒。
4.用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉裹勻腌肉料，然後靜置腌制一個小時左右。
5.雞胸肉腌制入味以後，先将雞肉條放入澱粉碗裡裹一層薄薄的澱粉，然後放入蛋液碗中沾滿蛋液，最後放入面包糠碗中滾一下，裹一層薄薄的面包糠。
6.将多餘的面包糠抖掉，然後放入墊了油紙的烤盤中，依次将所有的雞肉條都準備好，表面刷薄薄一層色拉油。
7.烤箱提前180度預熱，将雞柳放入烤箱中，設置上下火溫度180度，時間15分鐘。我一次性烤了兩盤，中途要上下盤互換一下。
8.烘烤結束之後取出，根據個人口味，趁熱撒一些辣椒粉、孜然粉，拌勻以後就可以吃啦。
【小貼士】：
1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能以及雞柳的粗細做出适當調整。時間不能烤太長，否則口感會幹硬。
2.如果沒有烤箱的話，可以用油鍋炸至金黃就可以了。
3.一次可以多做一些，裹好面包糠之後，用保鮮袋密封分裝起來，放入冰箱冷凍保存。想吃的時候拿出來解凍，油炸或者烤都可以。也可以一次性全部烤完了再冷凍，吃的時候拿出來回溫，重新160度加熱10分鐘就可以了。
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