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中餐廳炒沙姜雞

更新时间：2025-03-31 11:27:22

今天我們學做一道經典粵菜——紅寶詹耳沙姜雞。

食材準備

原材料及調料：湛江雞半隻，小木耳50克，枸杞子少許，冬菇2隻，姜片少許，蒜末1粒，小蔥段适量，沙姜粉半匙，鹽1/2匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，土豆澄面2茶匙，花雕料酒1茶匙。

中餐廳炒沙姜雞（美食廚房紅寶詹耳沙姜雞）1

制作步驟

1、小木耳泡發瀝幹備用，湛江雞斬件備用。

2、斬件後的湛江雞與鹽1/2匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、雞精粉1/2茶匙、土豆澄面2茶匙、花雕料酒1茶匙、沙姜粉1/2匙拌勻備用。

3、平底鍋放少許油，燒熱後放入雞塊。

4、煎一會兒後加入蒜末，繼續将雞塊煎至兩面金黃。

5、放入冬菇、木耳，加少量水，加蓋焖焗2分鐘。

6、淋入花雕料酒，最後加入枸杞子，裝盤出鍋。

中餐廳炒沙姜雞（美食廚房紅寶詹耳沙姜雞）2

怎麼樣，你學會了嗎？

來源：上海嘉定

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