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家常酸菜肉絲面圖解
酸菜倒在一個盆裡,沖洗幹淨
攥幹水分,放在碗裡備用
姜和大蒜切片
鍋中放少許食用油,加一個幹辣椒
油熱後,加入姜片和蒜片翻炒
加入酸菜
翻炒均勻
加入牛肉絲
酸菜和肉絲混合後,翻炒均勻
直至肉絲全部變色為止
加适量清水,沒過食材,再稍微多放一點點
依據個人口味,加一到兩勺郫縣豆瓣醬
加入一包榨菜
加一顆八角到鍋裡
加入少許料酒和生抽
攪拌均勻,大火燒開
中間抄底翻動幾下,煮幾分鐘,大火稍微收一下湯汁
面條煮熟後過水撈出,上面澆上酸菜肉絲,再加點湯汁
成品圖,