“食材少、時間短、味道好”是許多家庭主廚們的期望，尤其天氣炎熱，沒有空調的廚房如一個蒸籠，煮一頓飯大汗淋漓，要想在短時間内完成一道美食，清蒸百花魚是一個不錯的選擇哦。
百花魚，也叫斑點尾鲈、大西洋紅鲈、黑斑紅鲈，是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是養殖産量最高的魚種之一。
新鮮百花魚清洗幹淨
▼主料：新鮮百花魚1條
▼調料：蔥絲、姜片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽
▼做法
1、新鮮黑頭魚去鰓、鱗和内髒，清洗幹淨；
2、在魚身上打上花刀，瀝幹水，魚肚子塞些姜片，抹上料酒和鹽腌漬一會兒。
3、鍋中放水，水開後将魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。
準備好姜蔥蒜
4、香蔥切絲、蒜切片，用小碗加适量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。
5、将魚從鍋中取出，倒掉多餘湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上蔥絲。
淋上調好的醬汁
6、熱鍋下油，爆香姜蒜，将熱油和姜蒜一起淋到魚身上即可。
清蒸的百花魚，肉質精緻嫩滑，蘸着調好的料汁吃，真的很下飯哦，愛吃魚的你一定要試一試。
清蒸百花魚肉質鮮美
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