這五道蒸菜好看又好吃-tft每日頭條

這五道蒸菜好看又好吃（冬天多吃一道蒸菜）1

圓白菜和金針菇富含鈣、氨基酸等營養素，口感清脆鮮嫩，還富含粗纖維，有刮油清腸的效果。把這兩種食材搭配在一起，主要是因為哪種菜都不夠一盤的量，炒着吃又覺得麻煩，所以我用蒸的方法。

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這菜就吃的一個脆嫩勁兒，所以别蒸太長時間，除非牙口不好隻能吃爛乎的。出鍋後淋适量蒸魚豉油或者生抽，再淋點口感清甜的米醋，光這倆調料其實就挺好吃的了，隻是白不拉叽看着沒食欲。我又淋了兩勺“老幹媽”，果然，有了“老幹媽”的加持，這菜的顔值和口味立馬兒提升了一大截。

這五道蒸菜好看又好吃（冬天多吃一道蒸菜）3

---【老幹媽拌圓白菜金針菇】---

【材料】圓白菜1/4個，金針菇1把，老幹媽風味辣豆豉2勺，蒸魚豉油20克，米醋15克，小蔥1棵

【制作】

1. 圓白菜和金針菇清洗幹淨；金針菇的根部切掉，分成小撮；

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2. 圓白菜切細絲，粗大的硬梗改刀切細絲，鋪在蒸盤底部；

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3. 金針菇均勻地鋪在圓白菜上面；

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4. 入開水蒸鍋，蒸8分鐘；

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北鼎雙層蒸鍋，特别适合廚房空間小的家庭，省時省電省空間，雙重保險低水位自動斷電，拒絕糊鍋幹燒，老人可以放心使用；高溫大火速蒸，能更好地保證營養不流失，全能的飯、粥、湯、羹、面點、酸奶發酵樣樣行。

5. 出鍋後撒上小蔥末，淋蒸魚豉油、米醋，這樣其實就可以吃了；

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6. 想要菜品好看，口味再豐富些，淋兩勺老幹媽風味辣豆豉，拌拌就能吃啦！

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【蘋果私房話】

1. 想要低脂低油，就不放老幹媽；想追求口感，可适量放老幹媽或者類似的調味料；

2. 不要蒸得太久，以防失去脆嫩的口感；

3. 如果把菜和适量細一點的玉米面（棒子面）混合後再蒸，就是河南一帶著名的蒸菜，可當菜，亦可當部分主食。

這五道蒸菜好看又好吃（冬天多吃一道蒸菜）10

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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