香菜的保存技巧-tft每日頭條

香菜的保存技巧?凍藏法，凍藏一般在東北地區使用加多，首先要在背風的地方挖一條深30cm、寬80厘米左右的溝然後沿着溝挖兩條深22厘米左右的通風道，通風道内可适當擺放一些稭稈，然後将香菜放在稭稈上準備凍藏香菜在采收後要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然後以一捆一斤的規格擺放在溝中擺放完之後，在香菜上覆蓋一層沙土與稭稈随着溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季，我來為大家科普一下關于香菜的保存技巧?以下内容希望對你有幫助!

香菜的保存技巧

凍藏法，凍藏一般在東北地區使用加多，首先要在背風的地方挖一條深30cm、寬80厘米左右的溝。然後沿着溝挖兩條深22厘米左右的通風道，通風道内可适當擺放一些稭稈，然後将香菜放在稭稈上準備凍藏。香菜在采收後要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然後以一捆一斤的規格擺放在溝中。擺放完之後，在香菜上覆蓋一層沙土與稭稈。随着溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物。溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季。

窖藏法，香菜的窖藏又分為堆藏與隙藏，如果貯藏數量多的話要使用堆藏，相反數量少的話，則以隙藏為主。進行堆藏時，将香菜堆在裡通風口較近的地方，既能通風，又能防止溫度過高。然後在溫度明顯下降之後，再将香菜移到窖内，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜貯藏的縫隙中進行貯藏。貯藏白菜的溫度一般在零度左右，并且白菜的含水量是比較多，所以非常适合香菜的貯藏。再進行窖藏時，要注意控制溫度，溫度不可超出5度。否則香菜葉片極易黃化腐爛。

風幹保存，将幾棵香菜束成一捆，在合适的地方用細繩固定。将将香菜挂起來，并放置在溫暖而通風的地方進行風幹。風幹的過程要避免受到陽光直射。風幹後将香菜保存在陰涼、幹燥的地方。風幹後的香菜可以保存至少半年的時間。