買豬肉時，說出梅花肉、前槽肉，老闆一聽是懂行的，不敢糊弄你最近喜歡吃豬肉的小夥伴高興了，豬肉連續降價，已經重回2字頭了。很多人表示，聽說豬肉降價了，一下子買了幾斤，先做一鍋紅燒肉解解饞，現在吃豬肉沒之前那麼“肉疼”了。豬肉降價之後，買豬肉吃的人更多了。

但是琦哥要提醒大家，購買豬肉的時候，首先要注意别買到了注水肉，其次買豬肉的時候别讓老闆以次充好，把賣不出去的位置，都“打包”賣給你，學一些購買豬肉的常識是有必要的。買豬肉的時候，你記住這兩個詞，老闆一聽是懂行的，不管糊弄你，乖乖給你拿好肉。

梅花肉屬于豬身上最上佳的一塊肉，在豬胸口後，上肩胛處，油脂均勻，有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛。尤其适合煎烤，不比牛排的口味差。因為售價最高，也叫上肉。你買肉的時，喊出來一塊梅花肉，老闆知道你懂，不能拿其它部分給你。

适合烹饪：長時間炖煮、紅燒、煎烤、火鍋，如叉燒肉、白切肉等。

大裡脊和小裡脊，就是平常所說的外脊和内脊。位于豬背脊中央，沒有肥肉、形狀整齊。購買裡脊肉基本不會買錯，大裡脊、小裡脊都是整條的，非常好辨認，無法用其它位置冒充。

适合烹饪：軟炸、熘炒類菜肴，如滑溜裡脊、軟炸裡脊、糖醋裡脊等。

提起五花肉，大家面前會出現紅燒肉的畫面。五花肉是豬肚腩位置，皮、肥肉、瘦肉層層分明，肥肉遇熱易化、瘦肉不柴，烹調後風味突出。購買五花肉最好選厚一些，以前半段口感最好。但是一般不給分割，可以跟老闆說下試試，萬一老闆今天高興呢。

适合烹調：肥瘦比例相當的五花肉口感滑潤，适合紅燒、炖煮，越煮越入味。如五花肉、梅菜扣肉、東坡肉等。

大家購買前腿肉的時候，别叫前腿或者蹄髈，要說買前槽肉。前槽肉是肉販對前腿肉的稱呼，豬運動主要靠前腿發力，前腿上瘦肉多、筋多、膠質多，肉質有彈性，屬于“活肉”。後腿肉纖維較粗、油脂少，口感比較幹澀，一般被用來加工香腸、火腿等肉制品。

适合烹調：前腿肉半肥半瘦，吸水能力強，适合做餡。如包子、餃子、肉丸等。

這4個部位是日常大家經常購買的位置，很多人不懂。到了肉攤經常讓攤主給推薦，攤主看你不懂，就會把别人不要的位置賣給你。如果你買肉的時候，說出這兩句話——梅花肉、前槽肉，老闆看你是懂行人，也就不會拿其它位置冒充了。大家認識豬肉各部位嗎，歡迎在讨論區留言交流。#春季美食大賽#

買豬肉時，隻要喊出這2個詞，老闆一聽是懂行的，乖乖給你拿好肉。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。

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