七八十年代，人們生活沒有那麼好 ，但是身體卻很健康 ，主要是因為經常吃一些野菜 ，有很多野菜都具有着養生效果 ，因此才不容易生病，現在的人們更注重養生 ，所以也對一些養生菜比較重視 ，有這樣一種菜葉子是個寶，可惜很多人當草，尤其夏天要多吃，清熱又去火。
天氣炎熱的時候 ，除了心情煩躁之外 ，很多人也特别容易上火，這個時候一定要吃一些去除火氣的食物，田七的葉子就是最好之選， 在我們農村老家以前種了很多 ，隻不過當時很多人不懂得這個菜的營養價值 ，都把它當成野草 。
沒想到現在市面上有專門賣這個菜的，價格特别便宜 ，專門問了賣菜老闆，這個菜真的能吃嗎 ？得到答案之後才發現 ，原來田七的葉子真的是個寶，除了可以吃之外 ，營養價值特别高 ， 夏天的時候能夠清熱降火 ，另外經常吃的話對肝髒還特别好， 是一種養生菜。
後來專門買了兩斤回到家裡面試着做一下 ，按照餐廳老闆給我說的方法涼拌 ，沒想到真的特别好吃 ，尤其沒有胃口的時候 ，可以做一些涼拌田七，解膩又下飯， 下面給大家分享兩半田七的做法。
買回來的田七用清水沖洗幹淨，把葉子摘掉 ，然後放到淡鹽水裡面浸泡10分鐘 ， 接着撈出來備用，大蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈 ，把這些食材放入在一個碗裡 ，然後裡面添加一勺白芝麻、 食用鹽、 生抽、米醋、 蚝油、香油 ，用筷子攪拌均勻 ，接着把做好的涼拌汁澆在田七葉子上，最後混合均勻就可以享用 ，營養美味、爽口又下飯的一道菜，特别适合夏天食用，遇到萬萬别錯過！
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