涼拌金針菇的正宗做法?用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗幹淨較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，我來為大家講解一下關于涼拌金針菇的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
涼拌金針菇的正宗做法
用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲。
鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。隻需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。
将金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，将水擠幹些。
蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少許糖拌均勻，備用。
黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，随吃随拌。
将金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
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