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立秋當天吃什麼才好
立秋當天吃什麼才好
更新时间:2025-01-02 03:31:30

老話說“立秋到,把扇丢”。但是今年的立秋還在“中伏”格外的燥熱難耐。這種夏秋的換季期“秋老虎”的天氣,對于身體來說是種極大的考驗

尤其對于中老年人來說,一定不能胡吃海喝了。這個時候的飲食尤為重要,适當吃一些潤肺滋陰的食物增強抵抗力平穩度過換季期

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)1

立秋後,建議中老年人管住嘴,3多吃2少吃,順應節氣,健康入秋。

3多吃

一、山藥

立秋後,正處于一個換季期,很多中老年朋友會身體不适。此時要預防秋季感冒、上火等,不妨多吃一些山藥。補而不熱、溫而不燥,最适合中老年人。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)2

推薦做法:【山藥雞湯煲】

1.首先準備半隻麻雞,沖洗幹淨以後剁成均勻的小塊。準備一根山藥把外皮削幹淨,切成滾刀塊,用清水泡上,再倒入一點白醋防止氧化變色。生姜切成片、大蔥切成馬蹄片放在一起備用。

再準備幾粒紅棗和枸杞用清水浸泡起來。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)3

2.把雞肉焯一下水。鍋内燒水,冷水放入雞塊,加入一點料酒去腥。煮2分鐘左右,雞塊變色以後倒出來,用清水把上面的血沫洗幹淨,然後控幹水分備用。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)4

3.起鍋燒油,把底料爆香。油熱以後放入蔥姜片煸炒出香味,倒入控過水分的雞塊開中火不停地煸炒,加入少許食鹽方便炒出裡面的水分,雞塊炒香微微變色後起鍋盛放在砂鍋裡面。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)5

4.将開水倒入砂鍋中,轉小火炖煮40分鐘,讓雞塊中的營養融入到湯裡面。金黃的雞油飄在湯面上時,把山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中,再次煮到湯汁沸騰後轉為小火繼續焖煮5分鐘。加入适量的雞精和胡椒粉提升湯的鮮味。

一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)6

二、紅棗

夏秋的換季期,中老年人的适應性和耐受力比較差,會覺得天氣幹燥難受。這個時候,紅棗就有很多好處,尤其是中老年人要多吃,提高免疫力,健康入秋。

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推薦做法:【紅棗百合湯】

1.準備适量的鮮百合,放入清水中洗幹淨。切去根部,把粘在一起的掰開。一小把枸杞,用清水泡上。幾顆紅棗,放入清水中泡開。

然後逐個去除棗核,切成絲。再準備适量的冰糖備用。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)8

2.鍋内燒水,放入冰糖 ,先把冰糖煮化。水燒開以後倒入百合,大火煮至沸騰,用勺子撇去鍋邊的浮沫,再轉中小火炖煮10分鐘

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)9

3.碗中放入适量的豌豆澱粉,用清水攪拌化開。用豌豆澱粉勾芡,煮出來的湯羹更加清亮。8分鐘以後一邊攪拌 一邊淋入豌豆芡粉,分次添加,調成自己喜歡的濃度就可以了。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)10

4.然後撒入紅棗絲,小火再煮2分鐘。把紅棗的香甜味煮出來,就可以出鍋了。最後撒上枸杞子,美味即成。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)11

三、南瓜

立秋後,也到了中老年人“貼秋膘”的時候,為了降低腸胃的刺激,這個時候的南瓜是必不可少的,對中老年人幫助也很大。豐富的微量元素、高鈣、高鉀、低鈉,益氣補血。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)12

推薦做法:【南瓜烙】

1.準備南瓜一小塊削去外皮 ,切成小片,把南瓜片上鍋蒸8分鐘就熟了。蒸熟以後取出放在小盆中,加入白糖10克, 用勺子按壓成南瓜泥 ,打入兩個雞蛋。

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2.倒入酵母3克,用筷子攪拌化開酵母粉 。把攪拌好的南瓜雞蛋液倒入一個稍大的盆中,加入普通面粉 ,面粉要分次添加,用筷子攪動,攪成比較粘稠的糊狀 ,蓋住發酵2個小時 。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)14

3.用鍋鏟扒一下 ,能看出裡面全是蜂窩眼,我們取出電餅铛先通電加熱。鍋熱以後 ,用小刷子刷上一層植物油 ,把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅铛内。

用鍋鏟把南瓜糊鋪平 ,攤圓撒上黑芝麻, 蓋上鍋蓋,煎一分鐘 ,掀開鍋蓋翻一次,來回翻幾次。

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南瓜餅就熟了,把南瓜餅取出放在案闆上面,用刀切成小方塊放在盤子中。這時候,甜甜的暄軟的南瓜餅就可以食用了。

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)16

2少吃

一、秋瓜壞肚

民間有“秋瓜壞肚”的說法,是有一定道理的。夏天吃西瓜降溫消暑,但是秋天的西瓜,太寒涼,容易引起腹瀉,對腸胃的刺激較大。

立秋後,正處于夏秋交替季,尤其是中老年人身體素質比較差,建議立秋後,少吃西瓜,安穩度過換季期。

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二、秋不吃姜

民間一直流傳着“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法,可見夏天吃姜的好處多到數不勝數。

但是立秋後,可就不一樣了。“一年之内,秋不食姜”秋姜太燥,這種“秋老虎”的天氣無疑火上澆油。所以,立秋後要少吃姜或者不吃

立秋當天吃什麼才好(立秋之後要懂得忌嘴)18

(第一美食編輯:開心)

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