又到了每周圖文教程的時間啦， 九月的第一天你們都開學了吧， 後台看到你們說很早就被鬧鐘叫醒， 回歸正常作息很不适應， 假期基本沒有早上， 很久沒有吃過早餐了， 新的學期要從早餐開始， 求快手懶人早餐， 那必須安排~ 嘻嘻 今天來教你們做 雜蔬歐姆蛋 酸酸甜甜的雜蔬搭配 雲朵一樣柔軟嫩滑的歐姆蛋， 趁熱吃一口，滿足又治愈~ 食材做法都簡單，5分鐘就能搞定， 雞蛋煎熟，蔬菜炒熟裝盤就行， 味道濃郁開胃，口感豐富， 營養均衡，維生素蛋白質滿滿， 柔和飽滿的香氣讓人身心愉悅， 學生黨、上班族都很适合， 吃完一整天元氣滿滿， 一定要試試吖~

By 廚娘物語c小鹿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3顆
• 牛奶 30ml
• 午餐肉 50g
• 口蘑 30g
• 洋蔥 30g
• 小番茄 30g
• 生抽 1勺
• 番茄醬 2勺
• 黃油 适量
• 黑胡椒 适量
• 鹽 适量

做法步驟

1、準備好食材~

2、3顆雞蛋打入碗中，加入30ml牛奶打散。

3、鍋裡放入黃油融化，倒入蛋液小火慢煎，待底部凝固折好盛出備用。

4、午餐肉、口蘑、洋蔥、小番茄切丁。

5、鍋裡放入黃油融化，放入午餐肉炒香後放入切好的口蘑炒軟，再放入洋蔥丁和小番茄翻炒。

6、加入半勺黑胡椒、1勺生抽、2勺番茄醬翻炒均勻。

7、盛出鋪在雞蛋上。

8、撒上鹽和黑胡椒，放上百裡香裝飾，雜蔬歐姆蛋就做好啦，開吃吧~

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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