紅糖餅和麻醬怎麼做-tft每日頭條

紅糖餅和麻醬怎麼做?紅糖麻醬餅這樣做，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡單易學，我來為大家科普一下關于紅糖餅和麻醬怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅糖餅和麻醬怎麼做

紅糖麻醬餅這樣做，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡單易學。

我記得第一次吃紅糖麻餅的時候，還是我在北京的一家報社裡工作。當時領導為了給我們解決工作餐的問題，就請了一位北京當地的廚師阿姨給我們做飯，阿姨的面食做的相當好，包子、面條、烙餅樣樣拿手，尤其做的紅糖麻醬餅，那真是一絕，外面賣的簡直沒法比。所以，阿姨每次做麻醬餅的時候，我都特别的開心。我想跟她學一下手藝，就怕領導看見了不好，阿姨好像看出了我的心思，趁領導不在的時候，偷偷叫我去廚房教我。如今十年過去了，真的很懷阿姨做的紅糖麻醬餅。所以前兩天，沿着模糊記憶中阿姨教我的本領，自己做了一次紅糖麻醬餅，還别說，真是那個味，比外面賣的好吃太多，又香又酥，簡單易學，就是賣相差了點，喜歡的朋友請忽略賣相可以參考一下步驟，也許你們做的比我做的好哦。

準備食材：面粉、紅糖、芝麻醬、酵母

操作步驟：

1、紅糖麻醬餅可以做死面的，也可以作發面的，我個人比較喜歡吃發面的，所以這次菲兒做的是發面紅糖芝麻餅。第一步，我們開始和面、發面。根據個人的口味，準備适量的面粉，然後，酵母用溫水化開，倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

2、把面粉攪拌成面絮，揉成光滑的面團，然後我們蓋層保鮮膜，這樣防止水分蒸發。

3、接下來我們開始調麻醬，準備一個小碗，适量的紅糖和麻醬放入碗裡，加點食用油，食用油慢慢的加，直到把紅糖麻醬攪拌成糊狀就可以了。

4、等到面團比原來大了很多，出來很多氣泡，面團發好了。

5、然後，把饧好的面團繼續揉面排氣，揉成一個長一點的面劑，擀成一頭寬一頭窄的面餅，如下圖所示。擀好以後，均勻的抹上紅糖麻醬。

6、接下來，我們由窄的一頭向寬面卷起，卷好以後收口，從兩頭向裡按壓，按壓成餅狀，然後擀成餅坯。

7、餅坯擀好以後，再松弛10分鐘。電餅铛的抹少許油，加溫以後，把餅坯放入電餅铛裡。

8、烙至兩面金黃即可。

溫馨提示：1、由于天氣現在比較冷，我們可以入在溫水裡，這樣可以加快發酵的速度。 2、面饧好以後，可以在案闆上沫層油，這樣可以防止粘面。

好了，今天的美食就分享到這裡了，如果喜歡可以點擊關注我們，每天分享不同的美食供您免費學習，這裡是菲兒食堂，我們下期見。