老式搪瓷湯鍋?當年，我家做飯用的是口六印鍋用的時間長了，鍋底出了個針尖樣的小窟窿每次做飯時，母親都會用碗和點面糊泥到窟窿上，非常麻煩母親多次催父親，“鍋已經漏了，得買口新鍋現在孩子們都長大了，六印鍋做飯不夠吃的，必須買口八印鍋”父親怕花錢總是向後拖，就說：“先将就着用，等趕年集時再買吧”我們全家都盼望着趕年集，我來為大家科普一下關于老式搪瓷湯鍋?以下内容希望對你有幫助!

老式搪瓷湯鍋

當年，我家做飯用的是口六印鍋。用的時間長了，鍋底出了個針尖樣的小窟窿。每次做飯時，母親都會用碗和點面糊泥到窟窿上，非常麻煩。母親多次催父親，“鍋已經漏了，得買口新鍋。現在孩子們都長大了，六印鍋做飯不夠吃的，必須買口八印鍋。”父親怕花錢總是向後拖，就說：“先将就着用，等趕年集時再買吧。”我們全家都盼望着趕年集。

臘月逢集就叫年集，第一個年集，母親就催着買鍋。父親思索了片刻說：“老二跟我去趕集，老大在家編席。”因為大哥手藝好，編席快，舍不得讓他趕集浪費時間。我和妹妹要求跟着趕集，被父母異口同聲地拒絕了，理由是不安全。父親說：“年集上人太多了，還有專門偷小孩的。”妹妹聽了吓得緊緊抱着母親的腿不做聲了。我聽了半信半疑，心中也有些打怵，不再要求跟着了。

到了中午，村裡趕年集的人陸續回來了，父親和二哥卻還沒回來。我跑到村頭去迎接，卻看不到他們的身影。我站到路邊的墳頭上，手遮住太陽、翹着腳向遠處看，還是看不到。跑回家中對母親說：“娘，人家趕集的都回來了，怎麼俺大大和二哥還不回來？”母親說：“别着急，再等等。”話音剛落，就聽到了門響，我急忙跑到大門口去看，隻見二哥推着小車進了大門。母親看着車上那口灰色的八印鍋，喜的不停地說着：“可有了八印鍋了，這回可有了八印鍋了。”我和妹妹不約而同地跑過去，圍着車上的那個箢子。父親從箢子裡拿出一根秫稭挺杆，上面插着一朵大紅花，遞給了妹妹。接着又拿出了一盤二十八個頭的鞭炮交給了我，真是太令人喜出望外了，特别激動。

母親看着八印鍋，飯都顧不上吃了。像正在指揮戰鬥的将軍，對我下達命令：“三，你快去撿兩塊碎磚來。”我很不情願地說：“等吃了飯再去撿。”母親很不高興嚴厲地說：“先去撿碎磚來，我急用！”我看母親着急的樣子，不敢拖延速去撿碎磚塊。母親接過半塊磚頭，就開始磨那口八印鍋。她一手抓住鍋沿，一手拿着磚頭，先磨鍋的裡面，隻聽到‘嚓嚓’的響聲。飯後我接過磚頭磨鍋，讓母親去吃飯。她舍不得離開，擔心我不會磨。邊看邊做指導：“要抓住鍋沿，不能讓鍋晃動，手拿的磚頭得緊緊的貼在鍋面上，多用點力。”我按母親的要求，手一推一拉地磨起來。盡管是冬天，一會兒就出汗了。我用布擦了一下鍋裡面，鍋面已經泛出淡淡的光澤。母親看了看說：“你先歇一會，再磨鍋的外面。”我想鍋裡面磨的光滑點，對使用有好處。但鍋外面又用不着，磨它沒有意義，所以磨起來也就不賣力了。母親回來看我懶洋洋的，磨的不認真，就說：“鍋裡面和外面都一樣重要，外面不光滑，會存大量的煙灰，費柴禾。所以要盡量磨得平滑。”等我磨完她又檢查了一遍說：“再把鍋沿的尖棱磨去，免得以後使用時割手。”最後母親用拇指蹭了蹭鍋沿說：“鍋已經磨好了，你再把鍋刷幹淨。”這時父親已把舊的六印鍋取下來，将鍋台進行了改造。把新鍋搬過去，按上試了試，很合适。接着把鍋台與鍋之間的縫隙泥好，就等燒火做晚飯了。

平時做晚飯，都是天上黑影了才開始，今天太陽還有一杆子高，母親就急着用新八印鍋做起了飯。還是讓我燒火，并且一再囑咐：“别燒的太急，火焰要均勻，我還沒潤鍋，是第一次用它做飯，還是小心為好。”母親又刷了一遍鍋，我開始燒火了。鍋漸漸的熱了，母親把少許的花生油倒入鍋中。一會兒油便冒出藍色的煙，散發出陣陣香味。母親又把早已準備好的肥豬肉片，一小塊撂到鍋裡，都聽到‘吱啦吱啦’響了一聲，緊接着用鏟子将肥肉按住，蘸着花生油，在鍋裡面不停地擦，擦到每一處。就聽到‘吱啦’響了一聲，又将肥肉片翻過來，同樣又将鍋擦了一遍。我擡頭向鍋中看，那肥肉片兩面都已變得金黃，散發出濃濃的肉香，我聞着這香味，饞得直流口水。幾次想提出咬一口肉，話到嘴邊又咽回去了。母親看我不說話，已經猜透了我的心思。就把那塊肥肉鏟成了兩塊，又拿來了一個煎餅，将鍋中的油擦了擦，也分成了兩塊，每一半煎餅都卷着一塊肥肉，分别交給了我和妹妹。呀！卷着肥肉的煎餅，吃起來真香。

母親把剁好的地瓜塊，放在鍋裡并添上水，坐上箅子餾上地瓜。中間放個大碗，裡面盛滿切好的白菜，撒上鹽和蔥花，倒上幾滴花生油，蓋好鍋蓋，讓我再次燒火。等鍋中竄出‘嘶嘶’叫的蒸汽時，把箅子端出來。再把瓢中的高粱面用水攪拌均勻，一下子倒入鍋中，用勺子不停地攪動，一會兒鍋開了，就成了稠稠的地瓜糊糊。母親說：“用八印鍋做飯，飯菜一鍋出，省時又省柴，這口鍋可買對了。”晚飯每人一碗地瓜糊糊，不飽的再吃餾的地瓜，就是不準吃幹糧。父親說：“馬上就睡覺了又不幹活，喝點稀的就行，吃幹糧就浪費了。”

為了有個好的兆頭，母親早就做好了準備。用新買的八印鍋，蒸過年饅頭，做過年豆腐。預示着八印鍋來到我們家，日子過得蒸蒸日上，年年幸福美滿。我卻盼望着用鍋煮地瓜，能吃到甜甜的地瓜油。

秋天到了，下來了新地瓜。用八印鍋煮地瓜，煮的多煮的透，特别香甜可口。把洗好的地瓜放在鍋中，高高的露出鍋面，像一座紅色的小山。用一個大菜盆扣在鍋上，菜盆與鍋沿之間的縫隙，用濕布圍堵上，盆上面再壓塊磚頭。這時開始燒火，過了很長時間才有蒸汽冒出。慢慢的蒸汽越來越大，将濕布沖開一個口子，像火車的汽笛一樣嘶叫着，這時應将大火改為小火繼續煮。母親過來，用鏟子将蓋盆撬起，三個手指捏着一根筷子，去戳裡面的地瓜。如果地瓜軟軟的被穿個孔，就停止燒火。如果地瓜表面已經軟了，而心部仍有硬點，就要延長燒火時間，直到将地瓜煮熟為止。把煮熟的地瓜拾到一個大盆裡。貼着鍋的地瓜，往往出現一個小平面，形成一塊黃鍋巴，叫煳鍋地瓜，我們都争着吃這樣的地瓜。咬一口燙的牙‘吱啦吱啦’的響，含在嘴中不敢下咽，用舌頭翻轉着，一邊向外吹氣冷卻，一邊咽着唾沫，又香又甜，太好吃了。拾完地瓜，鍋底往往有一汪地瓜油，黑乎乎的，用筷子一沾，抹到嘴裡，像糖又像蜜，沁人心脾。這時母親總是把地瓜油舀到碗裡，讓我們兄妹四人共同分享。

八印鍋不隻是用來做飯，有時還當飯櫥使用。飯後剩餘的稀飯，也可直接放在鍋裡，不必舀出來，存在鍋裡不變顔色并且不馊，加熱後再直接食用。剩餘的飯菜放在别處，蒼蠅圍着團團轉。可是放在八印鍋裡，蓋上厚厚的鍋蓋，嚴嚴實實，蒼蠅再也不圍着轉了。剩飯放在鍋中，此處蔽靜，對我搬飯非常有利，心中自然高興。（“搬飯”是山東莒縣的方言，就是吃零食的意思。）

出外玩耍時，想到鍋裡有飯，心裡特别踏實。我有個毛病，吃完飯就要到場上，玩上一會兒就餓了，得回家搬飯。零搬飯是大忌，父親嚴厲禁止。母親也反對但不堅決，隻是說：“零搬飯比吃頓飯還要多。”所以零搬飯必須瞞着父母，首先偵察一番，看看父親是否在家，如果不在家膽子就大了。悄無聲息地推開大門，翹着腳彎着腰，偷偷地溜進鍋屋，将鍋中的地瓜揣在懷裡，像小老鼠一樣溜走了。母親在堂屋做針線活，從來也沒有發覺過。一天中午吃飯，我說：“還不餓呢？”母親笑着說：“小老鼠不吃食，肚子裡有癟秫秫。”聽這話音，看來母親早就知道搬飯的事，我的臉刷的一下子紅了，羞愧的低下了頭，心想什麼事也瞞不了母親。

一九五八年秋天，村民們就紛紛議論要吃食堂了。母親聽了很犯愁，吃食堂家裡就不能辦飯了，八印鍋怎麼辦？長時間不辦飯，鍋會生鏽，會爛的，想着不免有些心疼。轉念一想，食堂也得用鍋，不如把鍋交到食堂，讓公家使用，總比爛了強。于是父親就把八印鍋交到了生産隊。隊長一看這口鍋比較新，用手一掂沉甸甸的，連聲誇是口好鍋。并且說：“隊裡正準備去買鍋，你就把鍋送來了，正好派上用場。”十分高興。

食堂開業了，母親在食堂推磨。一有時間就去看她心愛的八印鍋。一天，一個青年在刷鍋，鏟子碰着鐵鍋發出當當的撞擊聲。這鏟子就像鏟在母親的身上，疼在她的心裡，她跑過去制止了。那青年不服氣的說：“我不會刷鍋，你會刷你刷吧，我正不想幹呢。”說着就把鏟子一撂走了。母親把鍋裡舀上水泡一會，然後用飯帚反複刷，把鍋上焗的煳鍋巴刷的幹幹淨淨。母親背地裡時時刻刻都在保護着它。

一九六零年冬天的一個夜晚，北風呼嘯，氣溫驟然下降。母親怎麼也睡不着，她擔心她的寶貝會被凍裂。于是不顧寒冷，起床向食堂奔去。敲開食堂的門，值班人員很不耐煩：“天這麼晚了還來幹什麼？有事明天再來吧！”母親說：“飯棚裡有幾口鍋，我擔心裡面有水，凍壞了鍋，所以才來看看。”值班人員聽母親說的有道理，就打開了大門。母親飛奔到飯棚，掀開八印鍋蓋一看，裡面有半鍋水。另外幾口鍋裡也都有水。接着母親就把所有鍋裡的水全部舀了出來，再将鍋刷幹淨蓋上蓋，這才放心的回家去。此事讓隊長知道了，表揚了母親，并号召大家向母親學習以社為家的精神。

一九六一年冬天，食堂解散了。母親在家打掃鍋屋，準備辦飯，父親把八印鍋搬了回來。母親看到鍋回來了，高興的不停地說：“八印鍋回來了，八印鍋回來了，俺的八印鍋可回來了！”

胡玉奎

二零二三年春節

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