很多人都不會做鴨，做得又醒又柴不好吃，今天這個做法你肯定沒吃過，而且更好吃！喜歡的朋友趕緊一起來試試看吧！
By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鴨 1隻
- 幹竹筍 1把
- 蒜瓣 1個
- 生姜 1塊
- 幹辣椒 3個
- 花椒 1小把
- 尖椒 3個
- 大蔥 2根
- 生抽 1勺
- 紅燒醬油 1勺
- 香醋 大半湯勺
- 冰糖 1小把
- 開水 适量
- 鹽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 雞精 1勺
- 味精 1勺
- 香菜 5根
- 八角 3個
- 桂皮 1塊
- 香葉 3片
做法步驟
1、鴨子清洗幹淨，剁成小塊兒，焯水後清洗幹淨瀝幹水分備用！
2、蒜瓣剝皮稍微拍一下，生姜切成片，幹辣椒切成段備用！
3、幹竹筍提前浸泡一晚上，洗淨，撈出瀝幹水分，切成段備用！
4、起鍋燒油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化變成深褐色，糖色就熬好了！
5、放入鴨肉翻炒片刻！
6、放入蒜瓣，生姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉爆香！再翻炒均勻！
7、放入一勺生抽翻炒均勻！
8、再放入半湯勺紅燒醬油翻炒均勻！
9、放入幹竹筍翻炒均勻！
10、倒入适量的開水煮開！（水要一次性加夠，要不然中途加水影響口感！）
11、蓋上蓋子，調小火慢炖一個小時！
12、嘗一下鴨肉離骨頭了，放入适量的鹽和胡椒粉調味兒！
13、放入半湯勺香醋去腥增香！
14、大火收汁兒後，放入蔥段和尖椒翻炒均勻！
15、起鍋前放入适量的雞精，味精和香菜翻炒均勻即可！
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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