飯飯涼菜店又開始營業啦~
節假日後第一天大家是不是還沒有進入狀态？！趕緊來一份簡單快手的涼菜收收心思。
今天要分享涼菜裡我最愛的素菜單品——蒜薹，也就是大家平時說的蒜苔啦，也有地區把它叫做蒜苗。
别看它長相平平無奇，殺菌能力卻可達到青黴素的十分之一！多吃還能預防流感，這麼好吃還自帶光環的菜，強烈建議大家學起來。
簡單焯水後撕成細條，拌上涼拌醬汁，爽脆可口，5分鐘就能做好搞定，特别适合悶熱的夏天！
點擊藍字查看做法視頻：涼拌蒜薹
蒜薹1把、大蒜、辣椒面
鹽、生抽、香醋、香油
蒜薹掐頭去尾，留中間嫩的味道才好。
水開放一勺鹽，放入蒜薹煮2分鐘，斷生即可。
撈出放到涼水裡浸泡，等不燙手後，用牙簽幫助，把蒜薹撕成四根。
再來做個香辣的涼拌醬：蒜末辣椒面、1勺生抽、1勺香醋、1勺香油，最後用熱油滋出香味。
倒入醬汁，翻拌均勻，就可以開動啦！
爽脆可口，酸辣開胃，愛吃涼拌蒜薹的朋友們，趕緊來試試吧~
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