闆栗如何煮容易剝殼-tft每日頭條

吃闆栗的季節，煮闆栗前多做一步，闆栗好剝殼，剝起來毫不費力

秋天是吃闆栗的季節，因為闆栗就是這個季節成熟，進入深秋，闆栗都從樹上掉落，一顆顆帶刺的闆栗，剝開之後就是一粒粒栗子。将這些栗子做成糖炒闆栗，或許就是闆栗最光榮的吃法了。

糖炒闆栗很好吃，但是我一直有個疑問，為什麼闆栗剝殼吃還要加糖炒？

闆栗如何煮容易剝殼（煮闆栗前多做一步）1

闆栗通常帶着殼炒的，加糖炒，并不會入味，去掉殼之後，我們吃的是闆栗肉，闆栗肉本身就很甜。所以加糖炒，難道不是多此一舉嗎？

一個買糖炒闆栗的大叔告訴我：首先闆栗不能去殼炒，因為會流失水分，就不好吃了。而且加糖主要是為了去除污迹，同時增加闆栗的光澤度，賣相更好。糖再炒的過程中會産生焦糖的香味，這樣的氣味方圓20米都能聞到，可以吸引客人前來購買。

闆栗如何煮容易剝殼（煮闆栗前多做一步）2

那我們自己在家裡做闆栗的時候，其實就不用加糖炒了。把闆栗煮熟就可以吃了，好的闆栗味道甜，口感軟糯，不用加糖都可以。但是我們需要學會如何正确的煮闆栗，因為很多時候，煮好的闆栗不好剝殼，剝起來特别費勁，所以有時候就懶得吃。下面分享闆栗正确的煮法，不要直接下鍋煮，先做這一步再煮，闆栗好剝殼，毫不費力。

闆栗如何煮容易剝殼（煮闆栗前多做一步）3

【煮闆栗】

食材：

闆栗、白糖、溫水。

做法：

闆栗如何煮容易剝殼（煮闆栗前多做一步）4

第一步，先把闆栗清洗幹淨了，然後用小刀在闆栗殼上劃兩刀，劃開口，闆栗先開口，是為了方便剝殼。

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第二步，然後準備一盆溫水，加入一大勺白糖攪拌融化，讓闆栗浸泡糖水裡，因為開口了，所以可以吸收一些糖水，還能使闆栗肉和闆栗殼分離開。将闆栗浸泡一個晚上，充分吸收水分，使闆栗殼和闆栗肉分離。

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第三步，然後将闆栗放入電飯鍋中，加适量糖水，按下煮飯鍵，焖煮30分鐘就可以了。焖好出鍋，過一下冷水冷卻。

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第四步，然後放入鍋中稍微翻炒一下，盡量讓水分炒幹一點，表殼水分幹了，這樣剝殼就更容易了。如果家裡有烤箱，也可以放烤箱裡烤一會兒。幹了之後，闆栗就可以取出剝殼食用了，香甜軟糯，好剝殼，吃着就過瘾。

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購買闆栗的時候，我們要學會這樣挑選：

1、挑選的時候按壓闆栗，闆栗很硬，沒有空殼的情況，可以購買。

2、挑選飽滿的闆栗，粒粒飽滿圓潤最好了，但如果闆栗凹進去，表示這樣的闆栗肉不多，也不新鮮。

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