炸酥肉怎麼炸又酥又脆而且還簡單-tft每日頭條

炸酥肉怎麼做才好吃？30年大廚教你标準做法，酥肉香脆還不回軟

炸酥肉這道菜，是我們中國的傳統特色美食之一，相信很多人都特别的愛吃，它的特色之處在于，吃起來口感香酥、爽口、而且肥而不膩，因此炸酥肉也成了老少皆宜的一道美食。尤其是剛炸出來的酥肉，色澤金黃誘人，口感外酥裡嫩，真的是越吃越過瘾。

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炸酥肉這道菜，以五花肉為主要食材，采用多種調味料腌制後再經過油炸而成。雖然很多人比較喜歡吃炸酥肉，但是由于不懂制作方法，自己在家做出來的炸酥肉并不是太理想，酥肉吃起來，口感沒有飯店廚師做的好吃。今天小編就專門為大家分享一下關于炸酥肉的詳細制作方法。那麼炸酥肉怎麼做才好吃呢？30年大廚教你炸酥肉的标準做法，保證你炸出來的酥肉，口感又香又脆還不會軟。

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【炸酥肉的标準做法】

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第一步，首先把買回來的豬五花肉用水清洗幹淨，然後瀝幹水分以後放入案闆之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。準備一個幹淨的容器，将切好的五花肉片放入容器當中，一次求助收取的食用鹽，leisure姜末，然後用筷子，将調料跟五花肉片攪拌均勻後腌制10分鐘左右。

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第二步，五花肉片腌制好以後，再打入一個雞蛋，接着倒入适量的玉米澱粉，幹面粉，用手抓拌均勻後備用。為了增加酥肉香味，調制面糊時還可以添加少許的啤酒，這樣還可以往裡面倒入适量的啤酒。這樣炸出來的酥肉也會更加的酥脆。

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第三步，起鍋倒入适量的食用油，将将油溫燒至6成熱，然後把裹上面糊的五花肉片，下入油鍋中進行炸制。開始先用中小火炸制表面微黃即可撈出控油。然後将鍋中油溫再次升至七成熱時，将五花肉片下入鍋中進行複炸一次，直到酥肉炸至色澤金黃，外酥裡嫩時，即可撈出來裝盤食用。

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以上所分享的就是，又香又酥脆的炸酥肉做法，如果選擇趁熱吃的話，可以撒上一點椒鹽粉，那樣吃起來味道更加的美味好吃。關于炸酥肉的做法，如果大家有其它好的意見或想法，歡迎您在評論區裡留言讨論。