黃骨魚怎麼煮湯好喝又有營養-tft每日頭條

黃骨魚怎麼煮湯好喝又有營養（黃骨魚能祛風利水）1

一青二白黃姑湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

食材

蘆筍250克，白瓜1條（約300克），白玉菇100克，黃骨魚2條（約500克），香蔥段、生姜絲适量。

做法

先将白瓜去皮、瓤，洗淨，斜刀切薄片；蘆筍洗淨，斜刀切薄片；白玉菇去除根，洗淨，放進沸水中稍焯，撈出沖洗幹淨；黃骨魚宰殺，去除鰓及内髒，洗淨，放進加有生姜片的油鍋中煎至兩面金黃（煎時灑點白酒），加入清水适量，大火煮沸10分鐘；然後，放進備好的其他食材，再煮沸5分鐘，精鹽、香蔥段、生姜絲調味，即可。

功用

本馔食材中，蘆筍性味甘平，善于清熱利濕、活血散結，現代藥理研究表明，其有顯著提高人體免疫功能、抗腫瘤、降血脂及護肝等作用；白瓜性味甘寒，長于除煩熱、生津液、利小便，《食物本草》說它：“主滌胃消渴，清暑益氣”；白玉菇性味甘寒，善能化痰止咳、通便排毒，現代研究表明，其有提高機體免疫力、降血壓、鎮痛、鎮靜等作用；搭配性味甘平，功擅祛風利水、解毒斂瘡的黃骨魚（又名黃姑子）。

諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼，有良好的清熱利濕、清暑益氣、除煩止渴、化痰止咳、解毒通便等作用，适宜于初夏一般人群服食以禦暑濕。

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