相信喜歡吃紅燒的朋友一定很多，但是紅燒肉普遍吃上幾塊就會覺得有點膩，今天佳佳來給大家分享一道比紅燒肉更好吃的做法，就是加上梅幹菜味道會更好，這樣做和梅菜扣肉的味道差不多，但是卻更簡單一些，不信來跟我一起來看一看吧。
梅菜燒肉
主要食材：
五花肉、梅菜
配菜：
蔥、姜、蒜、小米辣
配料：
鹽、冰糖、生抽、老抽、黃酒、八角、桂皮
做法：
1.首先把五花肉切成方塊或厚片，梅菜提前一天晚上泡發，一定要清洗幹淨，洗淨上邊鹽分和泥沙是關鍵。
2.把大蔥斜刀切片，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。
3.起鍋倒入清水，把五花肉片冷水下鍋，放入料酒、蔥姜大火燒開，撇去浮沫後撈出，撿出蔥姜再清洗一下備用。
4.起鍋燒油，鍋裡放一層底油就可以，下入焯過水的五花肉煸炒，把油脂都炒出來後放入冰糖，冰糖融化肉稍有些變色後下蔥、姜蒜、八角和桂皮繼續翻炒出香味，然後倒入半碗的黃酒，生抽提味，老抽提色，翻炒上色以後倒入開水，水量多一些，沒過五花肉，大火燒開後轉小火焖煮40分鐘。
5.40分鐘後，肉質基本軟爛，這時候将梅幹菜放入，倒入少許的鹽和雞粉調味，繼續小火焖煮20分鐘，20分鐘梅幹菜也煮好了，我們再将小米辣放入鍋中，大火收下湯汁即可關火，盛盤灑上小香蔥即可上桌開動了。
這樣一道比梅菜扣肉還可好吃的梅菜燒肉就做好了，是不是特别的簡單呢，你學會了嗎？
小貼士：
1.梅菜一定要提前浸泡12個小時以上最佳
2.對于掌握不好炒糖色的人可以象我這樣炒完肉的時候放入冰糖，成品出來也是很好的
3.梅菜燒肉也可以不加水，全部用黃酒，味道會更醇厚，另外湯汁可以拌飯吃哦，特别的香
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
