衆所周知，紅棗是一種非常有營養的幹果，很多朋友比較愛吃紅棗，紅棗也可以做成各種各樣的美食，就比如說今天要跟大家分享的這道雞蛋紅棗糕。這道雞蛋紅棗糕做法非常簡單，做出來之後特别好吃，口感非常柔軟，而且香甜可口。最重要的是紅棗和雞蛋搭配起來以後，營養非常豐富，而且全面。如果你對這道雞蛋紅棗發糕也感興趣的話，那麼就一塊看一下它的制作教程吧。

【雞蛋紅棗發糕】

【制作食材】紅棗，雞蛋，白糖，酵母粉，紅糖，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是雞蛋紅棗發糕，吃起來蓬松宣軟，香甜營養，做起來特别簡單，一起來準備一下雞蛋紅棗發糕的制作食材吧，準備20粒紅棗，一個雞蛋，10克白糖，三克酵母粉，20克紅糖，300克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻。除了要準備這些制作食材之外，咱們還要準備三個吃米飯的小碗，準備完成之後就可以開始各種食材的處理以及雞蛋紅棗發糕的烹饪了。

2、先将咱們準備好的紅棗放到一個大一點的碗中，接着向裡面倒水，水最少要沒過紅棗，倒水之後，咱們就用手将紅棗抓洗一遍，洗好之後控水放入到一個大碗中。接下來将炒鍋燒熱，然後倒入适量的清水，将水燒開，水燒開之後把紅棗全部倒進去煮一分鐘。一分鐘時間到了之後将紅棗控水撈出，然後放到一個盤中晾涼。

3、等到紅棗晾涼到室溫之後咱們用紅棗去核器，将紅棗的核全部去掉。紅棗煮熟之後它的核就非常容易去掉了，将所有的棗核去掉之後咱們把紅棗放到一個破壁機中，然後加上适量的清水，将其打成紅棗糊。

4、把打好的紅棗糊倒到一個小盆中，打入一個雞蛋，加入10克白糖，三克酵母粉，20克紅糖，并将它們充分攪拌均勻。一直攪拌到紅棗，雞蛋，白糖，酵母粉和紅糖全部均勻地混合到一塊之後再向裡面少量多次地加入300克面粉。

5、加入面粉之後也要一直不停地攪拌，一直攪拌成比較粘稠的糊狀，面糊不要太粘稠了，要保證面糊可以流動。面糊攪拌好之後咱們在小盆上裹上一層保鮮膜，饧發至它兩倍大小。

6、把準備好的三個小碗取出來，用刷子在它表面刷上食用油，要刷上薄薄的，均勻的一層，接着撒上适量的黑芝麻，饧發好了的面糊用筷子攪動一下排排裡面的氣體，然後将它們均勻地分到三個碗中，接着再在面糊的表面撒上一層黑芝麻放到一旁二次饧發10分鐘。10分鐘之後冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。蒸熟了之後就可以吃了。

【小貼士】

1、紅棗糕蒸好之後，如果按壓一下它能夠立即回彈，那就說明已經熟了。

2、紅棗糕饧發的時間一定要足夠。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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