豬皮，我也不愛吃，平時買豬肉，會要求把肉和皮分開。
當然也不會把它扔了，先把它放冰箱裡存放着，等存放多了再拿出來做炸豬皮，或者想吃也不需要，直接去豬皮來做也行哒。
像這也是一道美食，清炒、涼拌、煲湯樣樣是美味，Q彈韌性，焦香入味哦。
豬皮肚
豬皮剛從冰箱裡拿出來，用溫水給它的冰化開，再冷水下鍋，另加入八角、姜片、花椒和料酒，開大火煮上10分鐘。
煮軟後撈出來，清洗下再過一遍冷水，用小刀去掉兩面多餘的油脂和豬毛，切成小塊或小段。
放晾架上風幹硬化，自然風幹3-5天，或用烤箱（風幹）48度24小時和暖風機，三種方式。
豬皮肚
風幹好後硬硬的，有點冒油，完全脫水了就可以了。
鍋裡倒油燒熱，幹豬皮下鍋炸至慢慢變大，膨脹起來，形成的大氣泡樣，這樣我們的豬皮就炸好啦。
有的地方叫豬皮泡或豬皮肚，你的家鄉叫什麼呢？
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豬皮肚
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