哪些蔬菜水果是不能放冰箱?大熱的天，買回來一大袋蔬菜水果，是該全部放冰箱還是區别對待？據說土豆不用放冰箱，那西紅柿呢？所以到底哪些蔬菜水果不用放冰箱？一起來了解一下，下面我們就來聊聊關于哪些蔬菜水果是不能放冰箱?接下來我們就一起去了解一下吧!

哪些蔬菜水果是不能放冰箱

大熱的天，買回來一大袋蔬菜水果，是該全部放冰箱還是區别對待？據說土豆不用放冰箱，那西紅柿呢？所以到底哪些蔬菜水果不用放冰箱？一起來了解一下。

一、這些蔬菜不用放冰箱

土豆、紅薯、南瓜

土豆、紅薯、南瓜中含有豐富的澱粉，低溫會促進其中澱粉的分解，影響口感。此外，冰箱冷藏室會釋放水汽，潮濕的環境會加速其發芽。

大蒜、洋蔥

冰箱環境潮濕，容易讓大蒜、洋蔥發黴變質。

西紅柿、青椒、黃瓜

西紅柿、青椒在低溫環境下容易凍壞，黃瓜冷藏容易變軟影響口感。

二、買回家就要冷藏的水果

漿果類水果

草莓、藍莓、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、金橘、無花果等，買回家就要放進冰箱冷藏。它們多是漿果，常溫下容易失水，容易腐爛變質。

冷藏方法

不可敞口，也不可密封，最好用有孔的盒子保存，或者在保鮮袋上紮一些小孔。此外，冷藏前不要清洗，否則水果太濕也可能受傷，且容易滋生細菌。

三、大多數熱帶水果不用放冰箱

大多數熱帶水果不用放進冰箱，放室溫陰涼處就行，大夏天怕壞就盡快吃掉，一次也别買太多。

先搞清楚是哪些熱帶水果

香蕉、芒果、木瓜、火龍果、榴蓮、牛油果等熱帶水果，都不宜放進冰箱。

熱帶水果買回來很多都沒熟透

熱帶水果通常在還沒完全熟透的時候，就被摘下來賣了。直接放冰箱的話，會抑制其乙烯的釋放，可能一直熟不了。

熱帶水果冷藏容易凍傷

熱帶水果放冰箱冷藏容易凍傷，表皮變黑、長出黑點或者果肉變軟爛。

四、這些水果放陰涼處就行

蘋果、石榴、柑橘類水果都很耐儲存，放陰涼處保存就行。

注意，蘋果、杏、哈密瓜、猕猴桃、桃、李等水果自己可以産生大量乙烯，要各自分開存放，避免把其他水果催熟。

五、還有這些食物不宜放冰箱

蜂蜜

蜂蜜放進冰箱會凍出結晶，影響口感。

巧克力

巧克力放進冰箱會凍出很多白霜，影響口感。

烘焙食物

面包、餅幹等烘焙食物有很多氣孔，很吸味，放冰箱後會口感變差，而且會沾染上冰箱裡其他食物的味道。

六、使用冰箱，這些小竅門你未必知道

主食冷凍保存更好

大部分主食如米飯、饅頭、包子、面條等，幾天内吃不完的，可以放進冷凍室保存。冷凍保存，可避免澱粉類食物變得幹硬。

近期不喝的茶葉可以冷凍保存

茶葉經過幹燥處理後，水分含量極低，放冷藏容易變潮發黴。近期不喝的茶葉，可以放進冰箱冷凍室裡保存。

雞蛋大頭朝上豎着放

雞蛋應該放在冰箱裡專門的放雞蛋處，豎着放，有氣室的大頭要朝上，小頭朝下。

飯菜不要涼了再放進冰箱

吃不完的剩飯剩菜，不要等它涼了再放進冰箱。放涼的過程，容易滋生大量細菌。最好是在吃飯之前，把多餘的飯菜分裝好放進冰箱。剩飯剩菜從冰箱裡拿出來再吃，也要充分加熱。

生食熟食分開存放

沒有處理過的生食一般細菌較多，如果生食跟熟食混放，細菌會飄蕩到熟食上面，所以二者一定要分開存放。

每一兩個月清理一次冰箱

每隔一兩個月，需要清理一次冰箱。先給冰箱斷電，把食物全部取出來，用小蘇打水将抹布打濕，搭配清洗劑或除菌液，擦洗冰箱的各個角落，最後再用幹淨抹布把冰箱擦拭幹淨。

用微波爐解凍食物

很多人習慣用水解凍食物，或者直接放在室溫下解凍，這樣解凍時間長、容易讓細菌繁殖，利用微波爐解凍才能盡可能縮短解凍時間，保持食物的新鮮。

工人日報客戶端《樂健康》第249期

來源：綜合自科普中國、健康報

本期編輯：吳麗蓉 成露

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