每100克生小米熱量約360大卡,比生大米熱量稍高一些,制作成二米飯後熱量約120大卡,也并沒有比白米飯更低,但是小米屬于粗糧中的重要一員,并且是全谷物食物,因此在營養成份上面小米略勝大米,不僅含有豐富的維生素A,維生素B,維生素E、胡蘿蔔素等衆多營養素,還含有優質蛋白以及多種人體必需氨基酸。
而且我們都知道,食用适量的雜糧可以提高營養攝取,促進胃腸消化,有益健康,因此越來越多的人,開始養成适當食用雜糧的習慣,但是我們也要注意,很多人吃小米的時候習慣了煮小米粥,而小米粥雖然食用口感好,但是降低了人體吸收的難度,消化快,升糖快。也就是飽腹感不強,餓得快。容易導緻吃得很多,易于發胖,失去了小米的粗糧優勢,所以我們在減脂期,更推薦吃二米飯而非小米粥。
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