第一次在防城港吃海鮮要注意啥-tft每日頭條

第一次在防城港吃海鮮要注意啥（防城港最佳味道）1

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選擇食物在于個人

同樣的食物有人視若美味珍馐

有人認為是龌龊之物避之唯恐不及

防城港有兩樣食材是否美味

見仁見智反正外地人未必敢嘗試

也許還會心生恐懼

它們就是沙蟲與泥丁

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沙蟲有“天然味精”的美譽

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又短又胖、灰不溜秋的泥丁

對于沙蟲和泥丁很多人都會分不清楚

因為實在是太過于相似

如果不是長期生活在海邊的漁民們

還是有人會混淆沙蟲和泥丁吧

那到底它們之間具體區别在哪裡

讓我們一起來看看吧

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沙蟲又名沙腸子

常見于北部灣的沿海灘塗

以吞食沙粒為生

退潮後，用鋤頭或鐵鍬即可挖掘

沙蟲對居住環境要求極高

甯死不會在被污染的土地裡生活

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（攝影：五月的風）

泥丁又名土丹、泥蟲、土蟲或土釘

住在沿海爛泥或鹹淡水交界處的淺灘裡

但泥丁對居住環境的要求同樣苛刻

如果環境受過污染的地方

泥丁基本上是不可能存活的

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沙蟲與泥丁從外觀、捕獲和清洗方式

到營養價值甚至口感都甚為相似

因沙蟲比泥丁價貴過去曾有不良商家

以泥丁冒充沙蟲欺騙消費者

其實仔細觀察兩者各有特色

沙蟲瘦而長，兩頭大小均勻，看起來較去清秀

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泥丁短肥一頭圓一頭尖

裡裡外外全是泥，土味十足

總的來說兩者都不是以貌取勝

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本地人認為它們都有滋陰補腎

清熱去火等功效尤其适合産婦

小兒或身體虛弱者食用

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沙蟲與泥丁鮮吃花樣頗多

有白灼、清蒸、生腌、冰鎮、爆炒

酥炸或煲湯、煮粥等

沙蟲常見清蒸或白灼

去沙煮熟後膚色純白

蒜蓉粉絲蒸沙蟲

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沙蟲海鮮粥

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沙蟲刺身

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泥丁則多腌吃，腌吃又分生腌和熟腌

生腌較簡單，翻洗幹淨拌以适量蒜蓉醬即可

也有人用高度白酒稍微殺一下菌就直接放進嘴裡

據說味道比熟腌更清甜

去沙煮熟後呈銀白色

泥丁湯

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蘿蔔絲炒泥丁

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腌泥丁

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至于幹貨以煮粥或酥炸為宜

論口感，沙蟲脆嫩爽口，香甜鮮美

泥丁肉較厚實，韌而有彈性，可謂各有千秋

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而就市場占有率和兩者價格來說

沙蟲乃是赢家

究其原因說句不怕泥丁傷心的話

是不是與外表有關啊？

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▍内容來源：綜合網絡

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